月子膳食營(yíng)養(yǎng)餐

定　價(jià)：￥80.00

作　者：	袁方德著
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787313232397	出版時(shí)間：	2020-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	117	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)為月子膳食食譜，采取圖文結(jié)合的方式，呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)和色、香、味俱全的月子餐搭配。全書(shū)分為六部分。前三部分為分品類(lèi)、分階段的膳食食譜，包括第一部分的滋補(bǔ)湯品，第二部分的純手工甜品，第三部分的月子餐菜品。后三部分圍繞更有針對(duì)性的與月子餐相關(guān)的話題展開(kāi)，如：第四部分為十大月子餐禁忌，第五部分為十五大月子餐爭(zhēng)議食物，第六部分為針對(duì)各種病理性產(chǎn)婦的膳食方案。書(shū)后還附有十余種養(yǎng)生茶配方和膳食營(yíng)養(yǎng)金字塔，供讀者參考。

作者簡(jiǎn)介

　　袁方德，中國(guó)烹飪大師、高級(jí)技師、營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師、上海浦東新區(qū)烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)，上海交通大學(xué)月子中心總裁班特聘講師。曾為上海喜喜母嬰任行政總廚上海貝瑞佳母嬰集團(tuán)行政總廚。曾獲第十四屆愛(ài)斯克菲國(guó)際美食廚皇獎(jiǎng)，第三屆博鰲國(guó)際美食文化論壇中華美食文化大使獎(jiǎng)。2020年全國(guó)首屆月子餐比拼大賽主評(píng)委之一。

圖書(shū)目錄

PART 01 滋補(bǔ)湯品
木耳海參豬肚湯
蟲(chóng)草花烏雞湯
黃豆豬腳湯
黃花菜魚(yú)龍骨湯
黃芪公雞湯
竹蓀鴿蛋乳鴿湯
通草鯽魚(yú)豆腐湯
山藥燉牛腩湯
三絲豆腐羹
清燉石蛙湯
昂刺魚(yú)豆腐湯
海帶排骨湯
木瓜仔排湯
雞煲魚(yú)膠湯
絲瓜豬肝肉片湯
雞煲豬肚湯
山藥杜仲豬腰湯
蓮藕瘦肉湯
干貝冬瓜鴨子湯
蓮藕玉米豬蹄湯
無(wú)花果老鵝肉湯
PART 02純手工甜品
椰絲雙色球
雪梨牛奶燉桃膠
迷你南瓜燉雪蛤
牛奶芡實(shí)火龍果
藍(lán)莓土豆泥
金瓜燉雪蓮子
特色驢打滾
中式“費(fèi)列羅”
特色雪媚娘
木瓜燉燕盞
酒釀板栗南瓜
雙色芋圓
酒釀白蕓豆
金瓜藏寶
什錦水果羹
小西米布丁
太極南瓜泥
紅棗燉銀耳
楊枝甘露
小西米紫薯球
芒果小布丁
迷你南瓜燉桃膠
蔓越莓山藥泥
冬瓜紅豆湯
木瓜牛奶小西米
PART 03 月子餐菜品
第一階段去惡排毒周
橙籃雞米粒
上湯娃娃菜
清蒸鱸魚(yú)
愛(ài)心南瓜蝦茸球
麻油爆豬肝
肉糜餅燉蛋
玉米炒黑魚(yú)粒
黃瓜炒牛百葉
特色百葉包
三鮮燴魚(yú)片
胡蘿卜芹菜炒肉絲
三鮮日本豆腐
蛤蜊燉蛋
山藥木耳炒肉片
芹菜炒肉絲
銀芽炒雞絲
彩椒炒童子雞
珍珠糯米丸子
花椰菜雙拼
長(zhǎng)角豆炒肉絲
土豆燉牛腩
青豆木耳炒蛋
雞湯煮干絲
秋葵釀肉
菠蘿炒雞片
杏鮑菇炒牛柳
彩椒炒肚片
青菜虎皮炒木耳
萵筍炒豬皮絲
第二階段強(qiáng)筋固腰周
一品蝦扯蛋
香菇釀肉
牡丹素蟹粉
海鮮老豆腐
錦繡魚(yú)絲
本幫扣三絲
三鮮燴蹄筋
西芹炒牛舌
姜汁爆腰花
金湯藕節(jié)
三鮮海蜇血
清蒸河鰻
香菇燴西藍(lán)花
茄夾釀肉
原味三黃雞
彩椒炒藕片
糖醋黃魚(yú)中段
香菇彩椒炒雞塊
金菇扣鵝掌
蟲(chóng)草燉老鵝
茄汁魚(yú)排
小鮑魚(yú)燉蛋
西藍(lán)花燴蟶子
油爆河蝦
三鮮燴小肉丸
黃瓜釀魚(yú)丸
三鮮燴魚(yú)圓
麻油金針菇
黃花菜炒肉絲
第三階段利氣補(bǔ)血周
燈籠茄子
河鰻大烤
木瓜彩椒炒蝦仁
小銀魚(yú)煎蛋
松子桂魚(yú)
橙汁雞柳
香菇蝦仁燴豆腐
清燉獅子頭
玉子豆腐釀肉
千層包菜卷
黃瓜炒鱔背
彩椒炒牛筋
三色目魚(yú)花
松仁醬仔排
仔雞百葉燉鵪鶉蛋
香煎橙汁銀鱈魚(yú)
藕帶炒白果
清蒸小鮑魚(yú)
萵筍炒北極貝
西藍(lán)花炒牛筋
蘆筍炒蝦蛄
酒釀昂刺魚(yú)
醬燒仔排
目魚(yú)大烤
金湯肥牛
芙蓉大明蝦
菌菇百葉卷
杏鮑菇扣鵝肫
古法東坡肉
虎皮鳳爪
彩椒炒目魚(yú)條
黑椒牛仔骨
清炒鱔絲
第四階段滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)周
特色走油肉
火龍果牛肉粒
白灼基圍蝦
鮑汁扣對(duì)蝦
紅燒肉烤蛋
鮑汁燴遼參
日式烤秋刀魚(yú)
特色豬腳姜
三鮮魚(yú)夾
愛(ài)心豆腐
特色地三鮮
香米扣肉
白玉香米船
紅燒帶魚(yú)
秋葵肉糜球
秘制烤鴨脯肉
彩椒炒雜糧
板栗燒黃鱔
干燒大明蝦
秋葵爆澳帶
芝士烤小青龍
西藍(lán)花燴鵪鶉蛋
姜絲海參
百葉包雞湯鵪鶉蛋
雜糧燉小鮑魚(yú)
番茄燉魚(yú)片
生炒甲魚(yú)
PART 04 十大月子餐禁忌
PART 05 十五大月子餐爭(zhēng)議食物
PART 06 各種病理性產(chǎn)婦的飲食調(diào)整
附錄 1 養(yǎng)生茶
附錄 2 膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔