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內(nèi)容簡介

　　本書總結(jié)歸納了作者過去20多年來在國內(nèi)外處于前沿水平的生物科技公司、制藥（生物制品）、營養(yǎng)科學(xué)公司和世界著名的益生菌、益生元研究機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)制造商，從事微生物組與益生菌（和益生元）、乳酸菌和酶制劑、發(fā)酵食品、消費(fèi)者健康品、細(xì)胞營養(yǎng)品和植物藥（特別是植物中的生物活性成分）等應(yīng)用領(lǐng)域的全球研發(fā)與項(xiàng)目合作、工業(yè)實(shí)踐中，所獲取的知識與經(jīng)驗(yàn)積累，以及科學(xué)研究、市場與技術(shù)應(yīng)用的成果。全書共分為16章，先回顧并思考了發(fā)現(xiàn)益生菌、微生物組和微生態(tài)領(lǐng)域的歷史發(fā)展過程，又精要論述了益生菌與人體健康之間的關(guān)系，亦介紹和闡述了2010年以來，生命科學(xué)和醫(yī)藥科技界內(nèi)熱門的、與人體微生物菌群研究緊密相關(guān)的“腸腦軸和神經(jīng)益生菌”的科技進(jìn)展和市場應(yīng)用等。本書在相關(guān)章節(jié)中還分別簡要總結(jié)和介紹了過去100多年以來，世界上享盛譽(yù)的各種益生菌菌種（菌株）的基本特性，及其在食品、營養(yǎng)保健、醫(yī)藥工業(yè)、臨床應(yīng)用的研究成果和新進(jìn)展，并對世界上正流行暢銷的知名的各類益生菌產(chǎn)品、微生態(tài)制劑，基于微生物組研究、臨床證實(shí)的相關(guān)創(chuàng)新產(chǎn)品，益生菌相關(guān)科技及其未來市場趨勢，進(jìn)行了簡明的闡述論證和科學(xué)而客觀地評價(jià)與展望。本書不但帶給讀者以國際化的視野，而且?guī)Ыo讀者全球相關(guān)行業(yè)的符合現(xiàn)實(shí)而又具前瞻性的深入思考或啟發(fā)。本書適于從事微生態(tài)與益生菌、食品、日用（化妝）品、膳食補(bǔ)充劑與醫(yī)藥、營養(yǎng)保健品等研究的相關(guān)科研人員，相關(guān)企業(yè)的研發(fā)和市場人員及經(jīng)營管理者閱讀，也適于對益生菌和人體微生物菌群的知識感興趣的廣大普通讀者閱讀。

作者簡介

　　崔岸（Andrew Cui），碩士，畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，師從食品發(fā)酵和生物反應(yīng)器專家高孔榮教授。先后供職于多家全球領(lǐng)先的生物技術(shù)、食品配料和生物活性成分（菌種/酶/益生菌/益生元）、細(xì)胞營養(yǎng)與健康科學(xué)公司的中國和北美總部，分別負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)支持服務(wù)、產(chǎn)品注冊和法規(guī)事務(wù)、市場營銷等工作，并在多家企業(yè)擔(dān)任專家咨詢顧問。2017年回國后，致力于相關(guān)產(chǎn)業(yè)的國內(nèi)開發(fā)和國際合作。曾擔(dān)任《中國微生態(tài)學(xué)雜志》編委會委員，兼任中國抗衰老促進(jìn)會功效營養(yǎng)科技工作委員會專家組成員等。在《中國微生態(tài)學(xué)雜志》《食品和發(fā)酵工業(yè)》和《食品科學(xué)》等雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文十多篇，出版論著《自然生物療法——益生菌保健與使用指南》。

圖書目錄

第一章發(fā)現(xiàn)益生菌
第一節(jié) 益生菌的歷史回顧
第二節(jié) 人體微生物組與益生菌
第二章益生菌與抗生素
第一節(jié)　益生菌的定義及其發(fā)展
第二節(jié) 抗生素的定義及其發(fā)展
第三節(jié)　抗生素的危害和副作用
第四節(jié) 益生菌的功效概覽
第五節(jié) 為什么現(xiàn)代人更需要補(bǔ)充益生菌
第三章　益生菌與口腔及咽喉健康
第一節(jié) 口腔微生物菌群與牙齒健康
第二節(jié)　咽喉微生物菌群與健康
第四章　益生菌與上消化道健康
第一節(jié) 益生菌幫助消除口臭和治療胃潰瘍
第二節(jié)　益生菌防止腸滲漏綜合征和食品過敏
第三節(jié)　益生菌幫助預(yù)防和治療酵母感染
第五章　益生菌與結(jié)腸健康
第一節(jié)　結(jié)腸微生物菌群組成與益生菌在結(jié)腸中的作用
第二節(jié)　益生菌與腸易激綜合征和炎癥性腸病
第三節(jié)　不同的益生菌用于緩解和治療腹瀉
第六章　益生菌與免疫系統(tǒng)
第一節(jié) 免疫的概念，免疫系統(tǒng)和功能
第二節(jié)　益生菌減少抗生素需求和提升免疫功能
第三節(jié)　益生菌提高免疫細(xì)胞活性與抗體的生成
第四節(jié)　益生菌提升細(xì)胞因子和其他免疫標(biāo)記物的表達(dá)
第五節(jié) 益生菌預(yù)防和控制炎癥反應(yīng)等與免疫相關(guān)的疾病
第六節(jié)　益生菌預(yù)防和輔助治療癌癥
第七章　益生菌與生殖泌尿道健康
第一節(jié)　陰道微生態(tài)菌群的組成、變化和定植
第二節(jié)　藥物治療生殖泌尿道感染及陰道微生態(tài)破壞
第三節(jié) 益生菌預(yù)防和治療細(xì)菌性陰道炎
第四節(jié)　益生菌預(yù)防與治療陰道酵母感染和尿道感染
第五節(jié)　國內(nèi)外用于女性陰道健康的益生菌類產(chǎn)品
第八章　益生菌與皮膚健康
第一節(jié) 益生菌用于防治皮膚疾病
第二節(jié)　益生菌與生物美容
第三節(jié)　益生菌與排除體內(nèi)毒素
第九章　益生菌與兒童健康
第一節(jié) 益生菌與母乳喂養(yǎng)
第二節(jié)　益生菌用于控制兒童中常見的胃腸道疾病
第三節(jié)　益生菌用于嬰兒白假絲酵母感染的治療
第四節(jié)　益生菌用于其他的兒科健康問題
第五節(jié)　體弱嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎使用未經(jīng)臨床證實(shí)的益生菌
第十章　益生菌與老人健康
第一節(jié) 用益生菌解決便秘等腸道問題
第二節(jié) 益生菌用于緩解高膽固醇和高血脂等問題
第三節(jié)　益生菌與健康長壽
第十一章益生菌的其他潛在益處
第一節(jié) 預(yù)防糖尿病
第二節(jié)　改善乳糖不耐癥
第三節(jié)　緩解自閉癥與減輕焦慮和抑郁癥
第四節(jié) 保護(hù)肝臟和腎的健康
第五節(jié)　維護(hù)心血管健康
第十二章膳食纖維與益生元
第一節(jié)　膳食纖維的概念與功用
第二節(jié) 益生元的概念與功用
第三節(jié) 常見的益生元及其基本特性
第四節(jié) 益生元的全新定義與發(fā)展
第十三章腸腦軸與神經(jīng)益生菌
第一節(jié) 腸腦軸
第二節(jié) 神經(jīng)益生菌
第十四章全球商業(yè)化與臨床應(yīng)用的益生菌
第一節(jié) 大腸埃希菌（大腸桿菌）Nissle 1917
第二節(jié) 嗜酸乳桿菌
第三節(jié) 鼠李糖乳桿菌
第四節(jié) 羅伊氏乳桿菌
第五節(jié) 干酪乳桿菌和副干酪乳桿菌
第六節(jié) 植物乳桿菌
第七節(jié) 芽孢桿菌
第八節(jié) 動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）
第九節(jié) 兩歧雙歧桿菌
第十節(jié) 短雙歧桿菌
第十一節(jié) 長雙歧桿菌
第十二節(jié) 布拉迪酵母
第十五章　如何選擇全球市場上的益生菌類產(chǎn)品
第十六章　益生菌及基于微生物組研究的產(chǎn)品的未來
第一節(jié) 益生菌與新型冠狀病毒肺炎
第二節(jié) 益生菌及微生物組產(chǎn)品的展望

術(shù)語和詞匯表