咖喱的基礎(chǔ)知識(shí)

　　《咖喱的基礎(chǔ)知識(shí)》中介紹了咖喱的方方面面，從世界各地的咖喱品種、咖喱的歷史小知識(shí)，到香辛料和食材的選擇、咖喱的經(jīng)典搭配，再到自制咖喱食譜、速溶咖喱塊測(cè)評(píng)、成品咖喱商品測(cè)評(píng)......關(guān)于咖喱的一切應(yīng)有盡有?！】о呐胝{(diào)雖然起源于南亞，且盛行于南亞和東南亞，但在日本也非常普及。日本對(duì)咖喱的烹調(diào)具有獨(dú)特之處，更適合東亞地區(qū)人們的口味。本書(shū)介紹了咖喱的制作方法、適合與咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰國(guó)、歐洲、非洲）咖喱的特點(diǎn)。還詳細(xì)介紹了日本各地咖喱的特點(diǎn)以及不同歷史時(shí)期的演進(jìn)。本書(shū)為日文引進(jìn)版圖文書(shū)，對(duì)日本人和中國(guó)人來(lái)說(shuō)，咖喱都是一個(gè)舶來(lái)品。雖然此書(shū)是日本作者立足于日本的視角所寫(xiě)的咖喱史，但不妨礙我們通過(guò)此書(shū)了解世界的咖喱。　本書(shū)主要分3部分：第一部分“知咖喱”顧名思義，這部分主要是對(duì)咖喱的介紹，通過(guò)咖喱在世界各地的分布和種類，以及咖喱的靈魂——香辛料的深度考察；第二部分“做咖喱”則側(cè)重于介紹自制咖喱食譜，包括純粹的手制咖喱以及借助速溶咖喱塊等半成品咖喱來(lái)制作的美食，從食材的選擇，到咖喱美食專家們親授的私房食譜，再到搭配咖喱的飲品、配菜和用具，帶領(lǐng)您打造專屬咖喱盛宴；第三部分“樂(lè)咖喱”將介紹許多跟咖喱有關(guān)的趣味歷史知識(shí)，還特別奉上趣味咖喱測(cè)評(píng)大獎(jiǎng)，并探訪人氣咖喱教室，帶領(lǐng)您進(jìn)入樂(lè)享咖喱的世界。

　　日本株式會(huì)社枻出版社，主要從事雜志和書(shū)籍的原創(chuàng)、出版、發(fā)行。另外，還從事網(wǎng)頁(yè)制作、設(shè)計(jì)、影像制作、商業(yè)設(shè)施的企劃、策展會(huì)展、直營(yíng)店等業(yè)務(wù)。1973年10月正式成立，后幾經(jīng)增資擴(kuò)股，直到近幾年，已擁有近300名員工，年銷售額100億日元，成立了多家子公司及合資公司。