食見(jiàn)中國(guó)

　　《食見(jiàn)中國(guó)》以時(shí)間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側(cè)面去展現(xiàn)中華飲食文化?！翱曜觽髌妗逼v述筷子這一具中國(guó)文化象征意義的標(biāo)志性食器的起源、名稱(chēng)、外形、文化內(nèi)涵、用筷禮儀，以及與筷子相關(guān)的故事?！斑M(jìn)食有禮”篇聚焦于古代中國(guó)人的宴飲場(chǎng)景，力求探尋中華禮儀的源頭——食禮，以及圍繞食禮綿延發(fā)展出的禮儀中那些充滿(mǎn)儀式感和美感的道德法則、行為規(guī)范?！叭庀銉A城”篇肉香四溢，故事中雞、鴨、魚(yú)肉俱全，蒸、煮、烹、炸、炒齊有，珍饈美味在筆墨間穿越，讓人忍不住垂涎欲滴。在飲食史上，將植物種子從“粒食”加工制作成各種“面食”是閃現(xiàn)著智慧之光的烹飪技術(shù)變革，“面食流芳”篇圍繞各式各樣的面食，講述面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等的逸聞趣事。 作者為中國(guó)古代文學(xué)專(zhuān)業(yè)博士，常年旅居海外，從事文化交流工作，對(duì)中西文化的差異有著敏銳的觀(guān)察力。憑借多年的跨文化經(jīng)歷和深厚的國(guó)學(xué)功底，作者出入于奧義哲學(xué)與柴米油鹽之間，把中華飲食上升到文化的高度，最終渲染出一個(gè)“舌尖上的文化中國(guó)”： 這里有講究等級(jí)制度的“詐馬宴”，也有展示積極審美觀(guān)和樂(lè)觀(guān)人生態(tài)度的“戴花飲酒”，推杯換盞酒席間疊加花影搖曳、花香馥郁，戴花宴飲就是宋人的新風(fēng)尚。這里有寄托友情的“雞黍之約”，也有武夷山雪夜訪(fǎng)友的美食奇遇，“撥霞供”露出神秘面紗，后世的“涮火鍋”從此下山。這里有筷子身長(zhǎng)七寸六分的人性密碼，也有孔夫子傳道授業(yè)之余留下的“美食箴言”，君子德行，其道中庸，節(jié)制合禮，自飲食起。

　　柏松，女，南開(kāi)大學(xué)中國(guó)古代文學(xué)博士、北京師范大學(xué)中國(guó)古代文學(xué)博士后，已出版作品有《扶乩研究》（Amazon Company，2009）、《古小說(shuō)中的巫術(shù)意象》（Amazon Company，2009）、《孟子選譯》（人民教育出版社，2003）等。