舉箸觀史：東周到漢代中原先民食譜研究

定　價(jià)：￥168.00

作　者：	周立剛著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030666222	出版時(shí)間：	2020-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	172	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《舉箸觀史：東周到漢代中原先民食譜研究》以人骨和動物骨骼的穩(wěn)定碳氮同位素?cái)?shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合歷史和考古背景材料，對東周到漢代中原地區(qū)先民的食譜特征開展對比研究。研究結(jié)果表明，小麥在東周時(shí)期開始被納入中原地區(qū)的主糧行列，其所占比重在漢代進(jìn)一步增加；漢代先民的肉食水平也有明顯提高。這一方面說明東周到漢代發(fā)生的社會變革對先民食譜產(chǎn)生了顯著影響，另一方面也體現(xiàn)了穩(wěn)定碳氮同位素分析這一科技考古手段在歷史時(shí)期考古研究中的巨大潛力。