香噴噴包子饅頭輕松做

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	彭秋婷
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787533561574	出版時(shí)間：	2020-08-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	176	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　系統(tǒng)介紹中式面團(tuán)的做法。詳細(xì)講解揉面、發(fā)酵、蒸制等方法。提供6大基礎(chǔ)面團(tuán)配方。分析失敗案例。介紹了69款成品做法，包含15種基礎(chǔ)包子、18種創(chuàng)意包子、18種基礎(chǔ)饅頭、6種創(chuàng)意饅頭、9款花卷和3款烙餅。全書內(nèi)容從入門到進(jìn)階。分步講解詳細(xì)，配有視頻隨掃隨看。

作者簡介

　　彭秋婷開店經(jīng)營中式面食20余年，任多家學(xué)校講師，教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。在多項(xiàng)有關(guān)比賽中獲得冠、亞軍或擔(dān)任評(píng)委。對(duì)于中式發(fā)酵面點(diǎn)情有獨(dú)鐘，成立的網(wǎng)絡(luò)群組成員接近9萬人，資助發(fā)酵面食比賽。