如何正確閱讀一本中世紀(jì)的食譜

定　價：￥68.00

作　者：	[美] 湯姆·尼倫著，王麗蓉胡妮胡愛國譯
出版社：	金城出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787515514802	出版時間：	2020-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從羅馬帝國分治到宇航員行走太空，橫跨千年的人類歷史，如果濃縮成一瓶醬汁、一盤烤肉、一碗羹湯、一場晚宴，會不會有別樣的聲色？作者湯姆·尼倫，從鯉魚身上的蛋白質(zhì)寫起，到暗藏殺戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠劑，抽絲剝繭地還原了一張人所共知卻又無比陌生的餐桌，打撈起文明爭戰(zhàn)中食材搏殺的趣聞，揭示足以毀滅和成就一個民族和國家的飲食習(xí)慣。鯉魚，能否拯救饑餓的軍團(tuán)？能否促成美國南北的團(tuán)結(jié)？檸檬汁，如何另巴黎躲過黑死病的攻擊？小商販的無心之舉又是如何拯救利欲熏心的大人物？魚露、醬油、咖喱醬，它們怎樣延續(xù)整個歐洲自中世紀(jì)以來的味覺追求？巧克力，它引發(fā)的世界性掠奪如何造就超級大國的崛起？一個對吃有著強(qiáng)烈追求的文字探險家，帶著一股子生猛勁兒，在古遠(yuǎn)的食譜中撈得一網(wǎng)帶著霉味的食材，烹制出一桌鮮亮的菜肴，等你開席！

作者簡介

　　湯姆·尼倫（Tom Nealon），古董食譜專家。在波士頓經(jīng)營一家古籍珍本書店，專攻早期印刷書籍，特別是食譜與文學(xué)，并時常在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)表關(guān)于食物歷史的文章。

圖書目錄

引言
第一章鯉魚：平民十字軍東征的戰(zhàn)果
第二章檸檬水：無心插柳的鼠疫克星
第三章味精：提取物的一般狂想
第四章人吃人的時候：儀式、禁忌、精神病
第五章晚宴：一幕幕驚心動魄的革命
第六章醬汁：神秘而瘋狂的味道
第七章可可：關(guān)于興奮飲食的搶奪史
第八章燒烤：生命、自由以及對“鮮嫩”的追求
第九章糕點(diǎn)大戰(zhàn)：甜點(diǎn)與陰謀、堅(jiān)船利炮
第十章增稠劑：它變得如此濃稠