生物技術(shù)食品安全風險評估實踐

　　隨著以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為代表的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的廣泛應用，越來越多的生物技術(shù)產(chǎn)品進入人們的生活。本書分為兩部分，第一部分從宏觀著眼，介紹了生物技術(shù)食品的生產(chǎn)應用與社會經(jīng)濟效益、具有代表性的國家或地區(qū)級的安全監(jiān)管體系，以及轉(zhuǎn)基因食品標識管理和檢測標準體系。第二部分從細節(jié)入手，介紹了玉米、油菜、大豆等代表性轉(zhuǎn)基因作物的安全評價經(jīng)驗，以及轉(zhuǎn)基因動物、轉(zhuǎn)基因微生物及其產(chǎn)品的食用安全性評價經(jīng)驗。通過以上兩部分的介紹，力圖使讀者對生物技術(shù)產(chǎn)品的管理和食用安全風險評估形成理論與實踐相結(jié)合的清晰認識。

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