文物中的化學(xué)

　　大家常從歷史與藝術(shù)的角度欣賞文物，卻忽略了其中隱藏的科技密碼。 本書則通過文物，從燒制陶瓷、冶煉金屬、釀酒等人類的實(shí)踐活動(dòng)入手，探討古人對(duì)化學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用：青花瓷顏色的深淺取決于氧化鈷的含量，造紙術(shù)的改進(jìn)是因?yàn)椴扇×藟A液蒸煮制漿…… 挖掘文物背后的科學(xué)原理，了解古人在科技方面的創(chuàng)造與智慧，展現(xiàn)中國(guó)古代科技的高光時(shí)刻，讓文物在化學(xué)中活起來。

　　周嘉華，1942年出生，浙江瑞安人。畢業(yè)于廣西大學(xué)化學(xué)系，中國(guó)科學(xué)院自然科學(xué)史研究所研究員，曾任中國(guó)科學(xué)技術(shù)史學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)。長(zhǎng)期從事中國(guó)化學(xué)、化工史、中國(guó)傳統(tǒng)工藝以及世界化學(xué)史研究。已出版的專著、合著有《化學(xué)思想史》《二十世紀(jì)科技簡(jiǎn)史》《黃酒釀造》《世界化學(xué)史》《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史·化學(xué)卷》《中國(guó)化學(xué)史》《中國(guó)傳統(tǒng)工藝全集·釀造卷》《中國(guó)傳統(tǒng)工藝全集·農(nóng)畜礦產(chǎn)品加工》《中國(guó)傳統(tǒng)釀造·酒醋醬》《酒鑄史鉤》等四十余本。