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內(nèi)容簡介

　　怎么賺錢？怎么賺大錢？怎么長期賺大錢？對于大多數(shù)想從事或正在從事餐飲行業(yè)的人來說，這三句話，是對其經(jīng)營目標最簡單、最直接的表達。從0到1，再從1到“萬店”盈利，你是否聽說過許多成功的案例，但具體到行動上，卻仍然千頭萬緒、無從著手？餐飲企業(yè)要想盈利，除了選好產(chǎn)品、挑好門店、做好服務(wù)之外，還要深諳連鎖店的開拓、供應(yīng)鏈的管控、外賣的運營等管理之道；在此基礎(chǔ)上，向品牌化、國際化、規(guī)范化和智能化發(fā)展，更是在日新月異的餐飲行業(yè)中不容忽視的環(huán)節(jié)。不管你的餐飲企業(yè)正處于怎樣的發(fā)展階段，本書都將幫你從龐雜的線索中抽絲剝繭，用完整的知識體系，解決經(jīng)營發(fā)展中的重要問題，將 “做大做強”真正地付諸實踐。放眼全球、立足國內(nèi)，餐飲連鎖，萬店盈利。

作者簡介

　　陳志強和君咨詢資深合伙人和君商學院總裁班特聘講師資深戰(zhàn)略專家從事管理咨詢與企業(yè)投資工作12年，經(jīng)手案例近百宗，具有投資銀行和管理咨詢雙重專業(yè)背景，對云計算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新事物有深度思考和獨到見解。所主持項目均得到客戶高度認可，在戰(zhàn)略規(guī)劃、上市籌劃、互聯(lián)網(wǎng)+、天使投資等方面具有豐富理論與實戰(zhàn)經(jīng)驗。2011年作為天使投資人投資國內(nèi)領(lǐng)先電商平臺楚楚街，2015年退出獲得超千倍收益；2014年作為天使投資人/聯(lián)合創(chuàng)始人創(chuàng)建國內(nèi)新銳高端早教O2O品牌“米來未來”。

圖書目錄

第一部分
前言 001
第1章餐飲食品是可以賺錢的大生意 002
第2章海底撈你學得會 016
第二部分
標準化 029
第3章標準化之產(chǎn)品 030
第4章標準化之門店 043
第5章標準化之服務(wù) 057
第三部分
連鎖化 071
第6章連鎖化之拓店模式 072
第7章連鎖化之供應(yīng)鏈 083
第8章連鎖化之門店管控 095
第四部分
外賣化 107
第9章外賣化之平臺 108
第10章外賣化之運營 125
第11章外賣化之數(shù)據(jù) 140
第五部分
品牌化 151
第12章品牌化之品牌定位 152
第13章品牌化之品牌傳播 164
第14章品牌化之區(qū)域擴張 181
第六部分
科技化 197
第15章科技化之自動化 198
第16章科技化之智能化 209
第17章科技化之新科技 225
第七部分
國際化 229
第18章國際化之市場進入 230
第19章國際化之市場拓展 241
第20章國際化之風險管理 250
第八部分
規(guī)范化 261
第21章規(guī)范化之財稅 262
第22章規(guī)范化之股權(quán) 278
第23章規(guī)范化之證照 299
第九部分
資本化 321
第24章資本化之投資 322
第25章資本化之融資 333
第26章資本化之上市 352
第十部分
平臺化 369
第27章平臺化之品牌矩陣 370
第28章平臺化之服務(wù)矩陣 389
第29章平臺化之平臺建設(shè) 407
結(jié)束語
中國餐飲大趨勢 419
第30章中國餐飲大趨勢 420