雞尾酒技藝（第2版）

定　價：￥50.00

作　者：	張樹坤編
出版社：	科學出版社
叢編項：	職業(yè)教育酒店管理類專業(yè)教材系列
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030658548	出版時間：	2021-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	137	字數(shù)：

內容簡介

　　本書共分四大模塊18個專題，每個專題由學習準備、學習目標、創(chuàng)業(yè)準備、學習內容、知識回顧五個方面構成。每個專題都附有豐富的圖片，旨在通過圖文并茂的形式直觀地講授雞尾酒的相關知識，傳授雞尾酒調制的基本技藝。本書既可以作為職業(yè)教育酒店管理類專業(yè)及相關專業(yè)的教材，也可以作為酒吧調酒員的培訓資料，還可以作為雞尾酒愛好者的自學參考書。

作者簡介

暫缺《雞尾酒技藝（第2版）》作者簡介

圖書目錄

模塊1 酒水基礎知識
專題1　酒水常識
專題2　烈酒（一）
專題3　烈酒（二）
專題4　利口酒
專題5　葡萄酒、香檳酒及加強葡萄酒
專題6　啤酒
模塊2 調酒技巧
專題7　酒吧設備及工具
專題8　載杯
專題9　雞尾酒裝飾物
專題10　雞尾酒調制基本技巧與酒吧度量知識
模塊3 雞尾酒調制實例
專題11　以金酒為基酒的雞尾酒
專題12　以伏特加為基酒的雞尾酒
專題13　以朗姆酒為基酒的雞尾酒
專題14　以威士忌為基酒的雞尾酒
專題15　以特基拉為基酒的雞尾酒
專題16　以白蘭地及利口酒為基酒的雞尾酒
專題17　以葡萄酒、香檳酒為基酒的雞尾酒
模塊4 酒吧管理實務
專題18　酒吧設計與酒吧調酒師
主要參考文獻