食品安全預(yù)警理論與實踐

　　本書介紹了食品安全預(yù)警的基本概念與基本理論，講解了食品安全預(yù)警理論的方法與應(yīng)用，在詳細說明國外食品安全預(yù)警體系的同時，提出如何建設(shè)中國食品安全預(yù)警體系。本書可作為農(nóng)業(yè)、食品等領(lǐng)域高等教育“食品安全預(yù)警”學(xué)科的教材，也適合相關(guān)領(lǐng)域研究人員參考，同時，農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)從者也有必要參考此書。本書介紹了食品安全預(yù)警的基本概念與基本理論，講解了食品安全預(yù)警理論的方法與應(yīng)用，在詳細說明國外食品安全預(yù)警體系的同時，提出如何建設(shè)中國食品安全預(yù)警體系。本書可作為農(nóng)業(yè)、食品等領(lǐng)域高等教育“食品安全預(yù)警”學(xué)科的教材，也適合相關(guān)領(lǐng)域研究人員參考，同時，農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)從者也有必要參考此書。

　　生吉萍，教授、博士生導(dǎo)師，2012年從中國農(nóng)業(yè)大學(xué)調(diào)入中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院。主要研究方向為食品安全與管理、食品經(jīng)濟管理。先后主持國家自然科學(xué)基金項目5項，科技部科技攻關(guān)項目3項，國家973子項目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科技子項目、ACIAR國家合作項目各1項。獲得國家發(fā)明專利11項， 獲得國家和省部級獎勵7項。在國內(nèi)首次獲得延長貯藏期的轉(zhuǎn)反義ACS基因番茄，并以此為材料對果實成熟衰老及抗性反應(yīng)的生理及分子機制進行了較深入的研究，同時參與食品安全質(zhì)量控制、食品安全管理等領(lǐng)域。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文100余篇；在國內(nèi)外編著出版教材和專著18部。