農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術（致病微生物）

第一章 概述
第一節(jié) 致病微生物的概念
一、微生物的概念和分類
二、微生物學的發(fā)展
三、致病微生物的概念
第二節(jié) 常見的農(nóng)產(chǎn)品致病微生物
一、細菌性污染
二、病毒污染
三、真菌及毒素污染
第三節(jié) 致病微生物的危害分類
一、國內(nèi)關于致病微生物的危害分類
二、國外關于致病微生物的危害分類
第二章 致病微生物檢驗基本知識與操作
第一節(jié) 培養(yǎng)基的制備與儲存
一、培養(yǎng)基制備技術
二、培養(yǎng)基的儲存
三、培養(yǎng)基的質(zhì)量控制實驗
四、注意事項
第二節(jié) 環(huán)境與器具要求
一、設施和環(huán)境條件
二、設備和器具要求
第三節(jié) 細菌接種技術
一、液體培養(yǎng)基接種法
二、半固體培養(yǎng)基穿刺接種法
三、斜面接種法
四、平板劃線法
五、細菌接種操作注意事項
第四節(jié) 革蘭氏染色技術
一、革蘭氏染色的原理
二、革蘭氏染色步驟
第五節(jié) 菌種保藏與使用管理
一、斜面低溫保藏法
二、冷凍保藏法
三、超低溫甘油管冷凍保藏法
四、低溫真空冷凍保藏法
五、菌種管理
第六節(jié) 微生物檢測實驗室守則與事故處理
一、微生物檢測實驗室守則
二、事故處理
第七節(jié) 實驗室廢棄物管理
一、微生物實驗室廢棄物管理標準與規(guī)定
二、廢棄物的處理與處置
第三章 農(nóng)產(chǎn)品中常見致病微生物的檢驗方法
第一節(jié) 菌落總數(shù)檢驗方法
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、流程圖
五、操作步驟
六、結(jié)果與報告
七、注意事項
第二節(jié) 大腸菌群計數(shù)檢驗方法(MPN)
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、流程圖
五、操作步驟
六、結(jié)果與報告
七、注意事項
第三節(jié) 霉菌與酵母檢驗方法
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、流程圖
五、操作步驟
六、結(jié)果與報告
七、注意事項
第四節(jié) 大腸埃希氏菌檢驗方法
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、流程圖
五、操作步驟
六、結(jié)果與報告
七、注意事項
第五節(jié) 沙門氏菌檢驗方法
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、流程圖
五、操作步驟
六、結(jié)果與報告
七、注意事項
第六節(jié) 金黃色葡萄球菌檢驗方法
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、第一法金黃色葡萄球菌定性檢驗
五、第二法金黃色葡萄球菌平板計數(shù)法
六、第三法金黃色葡萄球菌MPN計數(shù)
七、注意事項
第七節(jié) 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗方法
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、流程圖
五、操作步驟
六、結(jié)果與報告
七、注意事項
第八節(jié) β型溶血性鏈球菌檢驗方法
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、流程圖
五、操作步驟
六、結(jié)果與報告
七、注意事項
第九節(jié) 副溶血性弧菌檢驗方法
一、范圍
二、設備和材料
三、培養(yǎng)基和試劑
四、流程圖
五、操作步驟
六、結(jié)果與報告
七、注意事項