斑點叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術

定　價：￥58.00

作　者：	王明華，鐘立強編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	水產生態(tài)高效養(yǎng)殖技術叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122376909	出版時間：	2021-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	324	字數(shù)：

內容簡介

　　斑點叉尾鮰是20世紀80年代從國外引進較為成功的一種淡水養(yǎng)殖品種，隨著其產業(yè)結構日益完善，已成為我國經(jīng)濟性狀較為優(yōu)良的飼養(yǎng)魚類品種之一。本書共9章，圖文并茂地介紹了斑點叉尾鮰國內外發(fā)展歷程和產業(yè)現(xiàn)狀、繁育和養(yǎng)殖技術模式及要點、病害科學防治技術措施、配合飼料營養(yǎng)物質組成和制作、產品后加工技術和質量安全控制以及斑點叉尾鮰美食烹飪等。本書內容全面，科學性、應用性和可操作性強。并配有多幅高清彩圖和多張實用表格，內文采用雙色印刷。本書適合漁業(yè)科技人員、養(yǎng)殖從業(yè)人員和水產相關專業(yè)院校師生閱讀。

作者簡介

　　陳校輝，男，研究員，現(xiàn)任江蘇省淡水水產研究所斑點叉尾鮰研究中心主任，國家特色淡水魚產業(yè)技術體系南京綜合試驗站站長，江蘇（***）斑點叉尾鮰遺傳育種中心副主任，江蘇省斑點叉尾鮰研發(fā)中心主任，江蘇省斑點叉尾鮰種質資源庫負責人，江蘇省“333工程”“六大人才高峰”培養(yǎng)對象。專業(yè)研究方向：水產養(yǎng)殖品種選育、養(yǎng)殖等。先后承擔和參與國家“十一五”“十二五”科技支撐等省部級科研項目50余項；獲省部級等各類科技成果獎20余項，在Mitochondrial DNA、Aquaculture International、Chemosphere、《長江流域資源與環(huán)境（學報）》、《海洋與湖沼》、《水產學報》等核心期刊發(fā)表相關科研論文70余篇（其中SCI收錄30余篇），制訂和修訂“淡水無核珍珠養(yǎng)殖技術規(guī)范”“斑點叉尾鮰親魚和苗種”等國家行業(yè)標準和地方標準10余項，獲授權專利10余項，其中發(fā)明專利4項，編寫著作4部。為我國**斑點叉尾鮰新品種“江豐1號”研發(fā)團隊核心成員，***江蘇斑點叉尾鮰遺傳育種中心核心成員。

圖書目錄

第一章斑點叉尾鮰魚產業(yè)發(fā)展概況1
第一節(jié)　美國鮰魚產業(yè)發(fā)展歷程2
一、美國斑點叉尾鮰產業(yè)發(fā)展2
二、美國斑點叉尾鮰產業(yè)現(xiàn)狀3
三、美國斑點叉尾鮰產業(yè)展望5
第二節(jié)　中國鮰魚產業(yè)發(fā)展歷程7
一、引種9
二、苗種與養(yǎng)殖10
三、苗種生產10
四、養(yǎng)殖情況11
五、育種進展12
六、國內外市場13
七、問題與展望15
第二章斑點叉尾鮰生物學特性18
第一節(jié)　斑點叉尾鮰外部形態(tài)19
第二節(jié)　斑點叉尾鮰生活習性20
第三節(jié)　斑點叉尾鮰食性21
第四節(jié)　斑點叉尾鮰年齡和生長21
第五節(jié)　斑點叉尾鮰繁殖習性22
第三章斑點叉尾鮰苗種繁育技術24
第一節(jié)　斑點叉尾鮰的繁殖方式26
第二節(jié)　親魚培育與選擇26
一、親魚培育池條件 26
二、親魚選擇 27
三、雌雄魚鑒別27
四、親本培育28
第三節(jié)　斑點叉尾鮰繁殖30
一、繁殖季節(jié)30
二、挑選成熟雌雄魚30
三、對環(huán)境的要求30
四、人工產卵巢31
五、產卵過程31
六、卵塊收集和運輸32
第四節(jié)　人工孵化33
一、不銹鋼孵化槽34
二、水泥池孵化槽34
三、環(huán)道孵化35
四、人工移苗出池35
第五節(jié)　強化親魚產后培育36
第六節(jié)　苗種培育技術37
一、魚苗前期培育37
二、夏花培育39
三、大規(guī)格苗種培育43
四、斑點叉尾鮰苗種培育實例47
第七節(jié)　苗種捕撈和運輸49
一、苗種捕撈49
二、苗種運輸50
第四章斑點叉尾鮰成魚養(yǎng)殖技術與模式53
第一節(jié)　池塘成魚健康養(yǎng)殖技術54
一、池塘主養(yǎng)模式54
二、池塘成魚主養(yǎng)模式實例66
三、池塘混養(yǎng)模式68
第二節(jié)　網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術73
一、水域環(huán)境選擇74
二、網(wǎng)箱結構與規(guī)格75
三、網(wǎng)箱固定和設置76
四、魚種放養(yǎng)76
五、網(wǎng)箱養(yǎng)殖飼料投喂78
六、網(wǎng)箱養(yǎng)殖日常管理79
七、網(wǎng)箱魚病的預防82
八、網(wǎng)箱養(yǎng)殖實例83
第三節(jié)　池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖模式89
一、發(fā)展現(xiàn)狀90
二、養(yǎng)殖系統(tǒng)的組成91
三、推水區(qū)裝置類型91
四、水槽養(yǎng)殖區(qū)材質類型92
五、集污、排污處理區(qū)92
六、池塘大小與水槽占比93
七、系統(tǒng)動力配備93
八、苗種放養(yǎng)94
九、檔案管理96
十、池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖實例96
第四節(jié)　成魚捕撈和運輸98
一、成魚捕撈98
二、成魚運輸100
第五章斑點叉尾鮰病害防治103
第一節(jié)　病毒性疾病104
一、病原104
二、癥狀與病理變化105
三、流行情況106
四、診斷方法106
五、防治措施107
第二節(jié)　細菌性疾病108
一、腸道敗血癥109
二、出血性敗血癥113
三、套腸病116
四、柱形病119
五、爛尾病123
第三節(jié)　真菌性疾病125
一、病原125
二、癥狀與病理變化126
三、流行情況126
四、診斷方法127
五、防治措施127
第四節(jié)　寄生蟲病128
一、小瓜蟲病129
二、車輪蟲病131
三、指環(huán)蟲病135
四、三代蟲病137
五、斜管蟲病139
六、黏孢子蟲病141
第六章斑點叉尾鮰營養(yǎng)需求和飼料配置144
第一節(jié)　斑點叉尾鮰消化生理145
一、消化道146
二、消化腺147
三、消化液147
四、消化酶149
第二節(jié)　斑點叉尾鮰營養(yǎng)需求150
一、對蛋白質的營養(yǎng)需求150
二、對脂類的營養(yǎng)需求156
三、對糖類的營養(yǎng)需求162
四、對維生素的營養(yǎng)需求165
五、對礦物質的營養(yǎng)需求172
第三節(jié)　斑點叉尾鮰飼料配制與使用技術175
一、斑點叉尾鮰人工配合飼料配制技術175
二、斑點叉尾鮰配合飼料使用技術183
第七章斑點叉尾鮰加工技術與工藝187
第一節(jié)　斑點叉尾鮰低溫保鮮及加工189
一、低溫保鮮技術189
二、低溫保鮮加工工藝197
第二節(jié)　斑點叉尾鮰罐頭制品加工207
一、罐頭制品加工技術概述208
二、魚罐頭加工工藝214
第三節(jié)　斑點叉尾鮰干制品加工222
一、水產干制品概述222
二、魚干制品加工工藝227
第四節(jié)　斑點叉尾鮰腌漬發(fā)酵和煙熏加工233
一、腌漬發(fā)酵和煙熏加工技術概述233
二、腌漬發(fā)酵和煙熏魚制品加工工藝240
第五節(jié)　斑點叉尾鮰加工副產物綜合利用246
一、魚加工副產物概述247
二、魚皮的加工利用技術249
三、魚頭、尾及鮰魚骨加工利用技術255
四、魚內臟的加工利用技術259
第八章斑點叉尾鮰質量安全監(jiān)控技術262
第一節(jié)　我國斑點叉尾鮰質量安全主要問題263
一、環(huán)境污染264
二、藥物殘留超標265
三、微生物、寄生蟲等生物污染265
四、食品添加劑266
第二節(jié)　斑點叉尾鮰質量安全控制技術措施267
一、產地環(huán)境控制技術及要求268
二、苗種質量安全控制技術及要求271
三、飼料質量安全控制技術及要求271
四、漁藥及其他化學制劑、生物制劑使用質量安全控制技術及要求286
五、養(yǎng)殖過程質量安全控制技術及要求299
六、加工、包裝、儲存和運輸過程質量安全控制技術及要求304
第三節(jié)　斑點叉尾鮰的質量安全要求和相關產品認證306
一、斑點叉尾鮰的質量安全要求306
二、斑點叉尾鮰的相關質量安全認證308
三、我國水產品的“三品一標”認證進展309
第九章斑點叉尾鮰美味食譜311
第一節(jié)　斑點叉尾鮰營養(yǎng)價值312
第二節(jié)　斑點叉尾鮰食用方法313
一、清蒸斑點叉尾鮰313
二、斑點叉尾鮰獅子頭314
三、紅燒斑點叉尾鮰315
四、斑點叉尾鮰麻辣烤魚315
五、雪菜鮰魚煲316
六、酸湯斑點叉尾鮰317
七、爆炒斑點叉尾鮰318
參考文獻319