世界各地的咖啡館空間設計

定　價：￥98.00

作　者：	[日] 加藤匡毅著，袁蒙譯
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：	空間無限力
標　簽：	建筑藝術藝術

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ISBN：	9787111672241	出版時間：	2021-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	184	字數(shù)：

內容簡介

　　如何打造一間充滿個性的咖啡館？美味的咖啡、人、咖啡師……這些都是決定咖啡館好壞的關鍵因素，不過本書要從“空間”角度給出解答。書中收錄的39家咖啡館均為令客人身心放松、印象深刻的成功之作，通過對店主和設計師的采訪，輔以加藤匡毅個人的解讀，為讀者解開這些咖啡館的“個性”之謎。全書以環(huán)境、人與時間這3個重要的設計元素為框架，講述了咖啡館設計是如何受到場地和其周邊環(huán)境的影響，又是如何影響周邊環(huán)境的，以及活躍在咖啡館里的人們與咖啡館的關系，思考了如何將流逝的時間融入咖啡館的設計。書中展示了許多加藤匡毅親手繪制的空間速寫，他還為咖啡館拍攝了大量照片，讓專業(yè)設計人士和非建筑從業(yè)者都能輕松閱讀。

作者簡介

　　加藤匡毅，日本一級建筑師，畢業(yè)于日本工學院大學建筑系，曾在隈研吾建筑都市設計事務所、IDéE工作。2012年創(chuàng)立Puddle，現(xiàn)在擔任Puddle事務所共同代表。兒時在橫濱市金澤區(qū)度過，深受歷史建筑與新興城市計劃的影響。截至目前，已參與超過15個國家和地區(qū)的建筑、室內裝潢設計。專注于利用各地特有的材料，通過人為改造設計出富有美感的空間，為人們提供舒適得體的體驗。Puddle設計事務所，由加藤匡毅創(chuàng)立于2012年，位于東京，主要從事酒店、辦公樓、住宅區(qū)，以及與商業(yè)設施有關的照明、家具、音響、植物等多方位的空間設計?！癙uddle”取意“水坑”，加藤匡毅希望設計作品能像水一般隨場所及客戶的需求不同而隨機應變，也期待這些作品能夠遍及世界各地。Puddle著眼于已有素材的原始美與價值，尊崇匠人技藝，以期從獨特視角打造出全新體驗。除日本外，地處亞洲、中東、歐洲、北非、北美的多個國家和地區(qū)都有出自Puddle的設計作品。

圖書目錄

第1部分咖啡館與環(huán)境?
1. 向周圍借景
01 敬畏自然，與環(huán)境共存 — Third Wave Kiosk第三波亭（澳大利亞托爾坎）
02 不止是借景 — CAFE POMEGRANATE石榴咖啡館（印度尼西亞巴厘島）
03 辦公街區(qū)里的“納涼床” — BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA布魯克林烘培公司北浜店
（日本大阪府大阪市）
04 可以拆卸的咖啡館 — Skye Coffee co.斯凱咖啡（西班牙巴塞羅那）
05 建在中庭的臺階上 — HONOR榮譽（法國巴黎）
06 坐落于都市的空地上 — the AIRSTREAM GARDEN氣流公園（日本東京都澀谷區(qū)）
07 凸顯軸線的矮屋 — Fluctuat Nec Mergitur浪擊而不沉（法國巴黎）
08 與街道的活動線共生 — Dandelion Chocolate, Kamakura丹麗安巧克力鐮倉店（日本神奈川縣鐮倉市）
09 在金融街使用原始的材料和工藝 — The Magazine Shop雜志店（阿聯(lián)酋迪拜，現(xiàn)已閉店）
2. 淡化環(huán)境界限
10 用平等的關系營造開放感 — Seesaw Coffee - Bund Finance Center西舍咖啡金融中心店（中國上海）
11 可推入街區(qū)的移動式柜臺 — Dandelion Chocolate - Ferry Building丹麗安巧克力渡輪大廈店（美國舊金山）
12 窗邊的小細節(jié)讓內外融為一體 — Slater St. Bench斯萊特街長凳（澳大利亞墨爾本）
13 縱橫交錯的四棱木材吸引路人 — Starbucks Coffee星巴克咖啡太宰府天滿宮表參道店（日本福岡縣太宰府市）
14 在入口處留白的意義 — SATURDAYS NEW YORK CITY TOKYO星期六紐約城東京店（日本東京都目黑區(qū)）
15 正門前的小巷 — Blue Bottle Coffee藍瓶子咖啡三軒茶屋店（日本東京都世田谷區(qū)）
16 伸出街邊的小屋檐 — ONIBUS COFFEE Nakameguro公車咖啡中目黑店（日本東京都目黑區(qū)）
3. 切斷與外界的關聯(lián)
17 從半地下空間眺望街景 — GLITCH COFFEE BREWED @ 9h格利奇現(xiàn)煮咖啡9h店（日本東京都港區(qū)）
18 時間靜止的大船 — 六曜社咖啡館（日本京都府京都市）
19 無窗環(huán)境下，咖啡師的舞臺 — KOFFEE MAMEYA咖啡豆子屋（日本東京都澀谷區(qū)）
專欄 1 交融設計

第2部分咖啡館與人
1.人工設計的店面
20 城市街角，有推拉窗的咖啡館 — Elephant Grounds Star Street大象園星街店（中國香港）
21 現(xiàn)代版的巴黎開放式露臺 — KB CAFESHOP by KB COFFEE ROASTERSKB咖啡館（法國巴黎）
22 連接街邊的“桑拿椅” — HIGUMA Doughnuts × Coffee Wrights小熊甜甜圈 ×咖啡人表參道店（日本東京都澀谷區(qū)） …100
23 利用街道公共設施裝點店面 — 三富中心（日本京都府京都市）
2.待客的距離
24 四條腿的“透明柜臺” — Bonanza Coffee Heroes幸運咖啡英雄（德國柏林）
25 純白空間里筆直的“大道” — ACOFFEE（澳大利亞墨爾本）
26 低矮的兩階柜臺，拉近咖啡師與顧客的距離 — Patricia Coffee Brewers帕特麗夏咖啡館（澳大利亞墨爾本）
27 灰泥圍臺 — NO COFFEE不是咖啡（日本福岡縣福岡市）
28 臨街的細長柜臺 — COFFEE SUPREME TOKYO咖啡至尊東京店（日本東京都澀谷區(qū)）
29 “狹小建筑”里的“極小柜臺” — ABOUT LIFE COFFEE BREWERS關于生活咖啡館（日本東京都澀谷區(qū)）
30 重現(xiàn)舊時的香煙鋪 — MAMEBACO（日本京都府京都市）
31 在充滿店主個人風格的“小宇宙”招待客人 — CAFE Ryusenkei流線型咖啡館（日本神奈川縣足柄下郡箱根町）
3.作為咖啡館營業(yè)的同時……
32 營生與居住的關系 — FINETIME COFFEE ROASTERS好時光咖啡館（日本東京都世田谷區(qū)）
33 既是咖啡館，又是牙科診所 — 池淵牙科 POND Sakaimachi堺町（日本大阪府岸和田市）
專欄 2 這個空間為誰設計？
第3部分咖啡館與時間
1.讓古建筑重獲新生
34 6個交錯樓層的巨大空間 — Higher Ground Melbourne高地墨爾本店（澳大利亞墨爾本）
35 引人矚目的透明廚房 — Lune Croissanterie月亮餐吧（澳大利亞墨爾本）
36 和室里方方正正的老售貨亭 — OMOTESANDO KOFFEE表參道咖啡館（日本東京都澀谷區(qū)，現(xiàn)已不存在）
37 全部漆為白色 — walden woods kyoto瓦爾登森林京都店（日本京都府京都市）
2.過程的設計
38 提升美感的加工和材料 — artless craft tea & coffee/artless appointment gallery天然手沖茶&咖啡（日本東京都目黑區(qū)）
39 體驗的設計 — Dandelion Chocolate, Factory & Cafe Kuramae丹麗安巧克力，工廠&咖啡鐮倉店（日本東京都臺東區(qū)）
專欄 3 把時間視覺化
后記空間的記憶
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