常見(jiàn)化學(xué)性食物中毒物質(zhì)實(shí)用檢測(cè)技術(shù)

目錄
第一章 化學(xué)性食物中毒及調(diào)查方法概述 1
第一節(jié) 食物中毒概述 1
第二節(jié) 我國(guó)常見(jiàn)食物中毒致病因子 2
第三節(jié) 食物中毒調(diào)查方法 6
第四節(jié) 食物中毒檢測(cè)樣品采集原則 12
第五節(jié) 食物中毒調(diào)查結(jié)果及解釋 15
參考文獻(xiàn) 17
第二章 化學(xué)性食物中毒檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展 19
第一節(jié) 概述 19
第二節(jié) 液相色譜及其聯(lián)用技術(shù)在食物中毒檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展 19
第三節(jié) 氣相色譜及其聯(lián)用技術(shù)在食物中毒檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展 22
第四節(jié) 重金屬元素食物中毒檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)展 26
第五節(jié) 光譜技術(shù)在食物中毒檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展 32
參考文獻(xiàn) 36
第三章 化學(xué)性食物中毒樣品前處理技術(shù) 47
第一節(jié) 概述 47
第二節(jié) 樣品的選擇 47
第三節(jié) 樣品前處理方法 48
參考文獻(xiàn) 63
第四章 殺鼠劑食物中毒檢測(cè)技術(shù) 64
第一節(jié) 致痙攣類殺鼠劑檢測(cè)技術(shù) 64
第二節(jié) 抗凝血類殺鼠劑檢測(cè)技術(shù) 73
參考文獻(xiàn) 82
第五章 農(nóng)藥食物中毒檢測(cè)技術(shù) 84
第一節(jié) 概述 84
第二節(jié) 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒檢測(cè)技術(shù) 84
第三節(jié) 季銨鹽類農(nóng)藥中毒檢測(cè)技術(shù) 102
第四節(jié) 擬除蟲菊酯農(nóng)藥中毒檢測(cè)技術(shù) 111
第五節(jié) 酰胺類農(nóng)藥中毒檢測(cè)技術(shù) 120
第六節(jié) 煙堿類農(nóng)藥中毒檢測(cè)技術(shù) 128
第七節(jié) 磺酰脲類農(nóng)藥中毒檢測(cè)技術(shù) 138
第八節(jié) 氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒檢測(cè)技術(shù) 150
第九節(jié) 非靶標(biāo)農(nóng)藥中毒定性篩查程序 163
參考文獻(xiàn) 170
第六章 鎮(zhèn)靜藥物食物中毒檢測(cè)技術(shù) 175
第一節(jié) 概述 175
第二節(jié) 鎮(zhèn)靜藥物檢測(cè)方法 178
第三節(jié) 鎮(zhèn)靜藥物檢測(cè)應(yīng)用實(shí)例 181
參考文獻(xiàn) 195
第七章 野生蘑菇毒素食物中毒檢測(cè)技術(shù) 197
第一節(jié) 野生蘑菇中毒概況 197
第二節(jié) 鵝膏肽類毒素的檢測(cè)技術(shù) 201
第三節(jié) 毒蠅堿、毒蠅醇和鵝膏蕈氨酸的檢測(cè)技術(shù) 216
第四節(jié) 亞稀褶紅菇等毒蘑菇的鑒別方法 222
參考文獻(xiàn) 232
第八章 真菌毒素食物中毒檢測(cè)技術(shù) 236
第一節(jié) 概述 236
第二節(jié) 黃曲霉毒素食物中毒檢測(cè)技術(shù) 237
第三節(jié) 伏馬菌素食物中毒檢測(cè)技術(shù) 245
第四節(jié) 玉米赤霉烯酮及其代謝物食物中毒檢測(cè)技術(shù) 252
第五節(jié) 單端孢霉烯族毒素食物中毒檢測(cè)技術(shù) 260
第六節(jié) 3-硝基丙酸檢測(cè)技術(shù) 270
第七節(jié) 真菌毒素多組分檢測(cè)技術(shù) 274
參考文獻(xiàn) 291
第九章 海洋生物毒素食物中毒檢測(cè)技術(shù) 296
第一節(jié) 概述 296
第二節(jié) 河豚毒素檢測(cè)技術(shù) 296
第三節(jié) 麻痹性貝類毒素檢測(cè)技術(shù) 305
第四節(jié) 脂溶性貝類毒素檢測(cè)技術(shù) 313
參考文獻(xiàn) 320
第十章 植物性毒素食物中毒檢測(cè)技術(shù) 321
第一節(jié) 概述 321
第二節(jié) 生物堿類化合物檢測(cè)技術(shù) 322
第三節(jié) 萜類化合物檢測(cè)技術(shù) 357
第四節(jié) 強(qiáng)心苷類化合物檢測(cè)技術(shù) 373
第五節(jié) 黃酮類化合物檢測(cè)技術(shù) 378
第六節(jié) 植物多毒素檢測(cè)技術(shù) 384
參考文獻(xiàn) 406
第十一章 重金屬食物中毒檢測(cè)技術(shù) 415
第一節(jié) 概述 415
第二節(jié) 重金屬中毒和重金屬中毒事件 417
第三節(jié) 重金屬中毒診斷 422
第四節(jié) 重金屬中毒處置原則和預(yù)防措施 427
第五節(jié) 重金屬中毒檢測(cè)方法 430
第六節(jié) 重金屬中毒檢測(cè)實(shí)例 435
參考文獻(xiàn) 464
第十二章 細(xì)菌毒素食物中毒檢測(cè)技術(shù) 472
第一節(jié) 概述 472
第二節(jié) 蠟樣芽孢桿菌嘔吐毒素檢測(cè)技術(shù) 472
第三節(jié) 椰毒假單胞菌米酵菌酸檢測(cè)技術(shù) 480
參考文獻(xiàn) 485
第十三章 亞硝酸鹽及其他化學(xué)性食物中毒檢測(cè)技術(shù) 487
第一節(jié) 亞硝酸鹽食物中毒檢測(cè)技術(shù) 487
第二節(jié) 甲醇食物中毒檢測(cè)技術(shù) 494
第三節(jié) 氰化物食物中毒檢測(cè)技術(shù) 503
參考文獻(xiàn) 515