圖譜分析技術在農產品質量和安全評估中的應用

　　農產品質量和安全無損檢測評估是提高農產品產后附加值和保障食品質量安全的重要手段。進入21世紀以來，光學傳感技術越來越多地被應用于農產品質量與安全無損檢測領域，大量優(yōu)選的農產品快速自動化智能分級設備研發(fā)成功。本書著者長期從事農產品質量和安全無損檢測技術和智能裝備研究，書中所述內容反映了著者及其研究團隊，以及國內外學者在該領域的近期新研究成果。本書共分為9章，系統(tǒng)地從圖像、光譜和圖譜融合三方面論述了機器視覺、可見-近紅外光譜、高/多光譜成像、拉曼光譜及成像等光學傳感技術、常用算法、典型軟件、分級設備以及這些技術在農產品尤其是果蔬質量和安全評估中的應用。通過對基礎理論、關鍵技術、分析方法、檢測系統(tǒng)和典型應用案例的詳細介紹，使讀者能夠了解并掌握一些可用于農產品質量和安全無損評估方面的光學傳感技術和檢測方法。本書可供從事農產品及食品質量安全無損檢測領域的科研人員使用參考。

　　【1】李江波，博士，國家農業(yè)智能裝備工程技術研究中心副研究員，入選北京市很好人才青年拔尖個人和北京市科技新星計劃，中國農業(yè)工程學會第八屆青年科技獎獲得者。主要從事農產品質量和安全快速無損檢測方法和智能裝備研究。主持國家和省部級項目9項，發(fā)表SCI論文50余篇，授權發(fā)明20余項，獲省級科技進步獎1項?！?】張保華，博士，南京農業(yè)大學人工智能學院副教授。主要從事人工智能、機器學習、數(shù)據挖掘技術及其在農業(yè)機器人、智能農業(yè)裝備、農產品品質與安全無損檢測技術及裝備方面的應用研究。主持國家自然科學基金、國家重點研發(fā)計劃項目子課題等4項，以或通訊作者發(fā)表SCI論文近30篇?！?】樊書祥，博士，國家農業(yè)智能裝備工程技術研究中心助理研究員，入選中國科協(xié)青年人才托舉工程計劃，北京市很好人才青年骨干項目計劃。主要從事農產品品質與安全快速無損檢測技術與設備研發(fā)。主持國家自然科學項目等5項，以作者/通訊作者發(fā)表SCI論文18篇。授權發(fā)明5項，軟件著作權3項。郭志明，博士，江蘇大學食品與生物工程學院副教授，主要從事分子光譜技術的農產品品質安全快速無損檢測研究。主持了國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學基金、江蘇省重點研發(fā)計劃、江蘇省產學研合作等國家和省部級項目。已授權發(fā)明25項，發(fā)表學術論文60余篇，其中SCI檢索38篇，EI檢索12篇，獲江蘇省科學技術一等獎和中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎等。