食品加工技術(shù)專業(yè)標準

　　《食品加工技術(shù)專業(yè)標準/高等職業(yè)院校精英人才培養(yǎng)專業(yè)標準叢書》是高等職業(yè)院校精英人才培養(yǎng)專業(yè)標準叢書之一，可用于食品加工技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)，旨在培養(yǎng)對接世界技能大賽，并具有精湛技藝的高職高專精英人才?！妒称芳庸ぜ夹g(shù)專業(yè)標準/高等職業(yè)院校精英人才培養(yǎng)專業(yè)標準叢書》共分為三篇，首篇是食品加工技術(shù)精英人才培養(yǎng)標準，內(nèi)容涵蓋本專業(yè)的培養(yǎng)對象和培養(yǎng)標準等，共包含了二十三個項目；第二篇是食品加工技術(shù)精英人才培養(yǎng)方案，包含人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)實施條件和保障兩個項目，項目一主要介紹培養(yǎng)目標、人才規(guī)格、就業(yè)方向、職業(yè)能力分析、課程和項目設(shè)置、選拔方法、成績考核和畢業(yè)條件，項目二主要介紹實驗實訓(xùn)條件、師資隊伍、教學(xué)組織管理、實施建議；第三篇是食品加工技術(shù)專業(yè)技能大賽賽項規(guī)程，包括創(chuàng)意西點技術(shù)、微生物檢驗技術(shù)、食品營養(yǎng)與安全檢測三個賽項規(guī)程，主要介紹了各項比賽的競賽流程、競賽規(guī)則、競賽環(huán)境、技術(shù)規(guī)范、技術(shù)平臺和成績評定等內(nèi)容，力求內(nèi)容規(guī)范嚴謹、規(guī)程明細易懂。

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