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內(nèi)容簡介

　　《食方在左，藥膳在右（飲食智慧叢書）》分為上下兩篇，上篇的食方養(yǎng)生篇以理論為依據(jù)，重點介紹食物養(yǎng)生方法，從不同體質(zhì)、不同人群、不同時節(jié)、不同地域以及不同功效等方面對食補方法進行了詳細(xì)的闡述，便于讀者恰當(dāng)?shù)馗鶕?jù)自己的實際情況靈活選用。下篇的藥膳養(yǎng)生篇以藥膳養(yǎng)生理論為依據(jù)，讓讀者認(rèn)識藥膳養(yǎng)生的相關(guān)知識，進而有針對性地介紹藥膳養(yǎng)生的方法。《食方在左，藥膳在右（飲食智慧叢書）》融知識性、實用性于一體，適用于讀者朋友參考閱讀。

作者簡介

　　張慧，航空總醫(yī)院中醫(yī)治未病科副主任，副主任醫(yī)師，中國中醫(yī)科學(xué)院博士后，北京中醫(yī)藥大學(xué)博士，中華中醫(yī)藥學(xué)會心身醫(yī)學(xué)會青年委員，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會骨質(zhì)疏松分會理事，世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會心身醫(yī)學(xué)分會委員。出版圖書作品《內(nèi)經(jīng)精讀》《冠心病的中西醫(yī)治療》《家庭用藥手冊》等多部。于帆自由撰稿人，知名作者、資深圖書策劃。主要寫作方向為生活、育兒、家教等方面。代表作有《按摩治百病》《誰動了我的健康》《30歲小美女身體保養(yǎng)經(jīng)》等多部。

圖書目錄

上篇食方養(yǎng)生
第一章養(yǎng)生食補論
初識食方養(yǎng)生食方養(yǎng)生的理論基礎(chǔ)
食方養(yǎng)生的作用
第二章合理搭配，營養(yǎng)均衡
食方養(yǎng)生的原則飲食有節(jié)，不失法度
干凈衛(wèi)生，安全保障
第三章食物選購不可忽視
食物的選購和烹調(diào) 食物貯藏中問題多
食物清潔有講究
烹調(diào)得法留營養(yǎng)
第四章科學(xué)飲食六原則
食物的科學(xué)食用蔬菜的科學(xué)食用
雞蛋的科學(xué)食用
肉類的科學(xué)食用
魚類的科學(xué)食用
水果的科學(xué)食用
第五章氣虛質(zhì)
根據(jù)體質(zhì)選食方血虛質(zhì)
陰虛質(zhì)
陽虛質(zhì)
血瘀質(zhì)
痰濕質(zhì)
濕熱質(zhì)
氣郁質(zhì)
第六章幼年期和童年期
根據(jù)年齡選食方青少年期
中壯年期
老年期
下篇第一章藥膳的歷史淵源
初識藥膳藥膳的理論基礎(chǔ)
藥膳的特點
藥膳的分類
藥膳的養(yǎng)生作用
第二章注重整體，辨證施食
藥膳應(yīng)用的優(yōu)選藥材，科學(xué)烹制
基本原則良藥可口，服食方便
藥食搭配，注意“忌口
適量服用，持之以恒
第三章形形色色的藥膳
藥膳的烹調(diào)制作藥膳原料的保存和準(zhǔn)備方法藥膳的烹制方法
藥膳調(diào)味技巧