餐飲方法論

　　這書對所涉及餐飲開店的一些經(jīng)營核心問題，都有針對性的剖析講解。從餐飲店項(xiàng)目選擇，到餐飲店選址、裝修、菜單菜品，再到餐飲店?duì)I銷、服務(wù)、管理、連鎖、成本控制、模式創(chuàng)新等，都講得非常周全。開一家餐飲店容易，但要經(jīng)營好一家餐飲店，并且要長盛不衰，就需要掌握全面、系統(tǒng)的餐飲經(jīng)營管理的知識，“餐飲方法論”這套書，為很多餐飲開店不賺錢，門店經(jīng)營不好的從業(yè)者指明了方向，值得一讀！從選址到裝飾，從營銷到服務(wù)，全方位提升餐飲企業(yè)的競爭力。從案例到圖表，從理論到方法，透徹解讀餐飲企業(yè)的實(shí)戰(zhàn)細(xì)節(jié)。資深行業(yè)專家、世界500強(qiáng)企業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，訪談上百家餐飲企業(yè)創(chuàng)始人和高管，系統(tǒng)地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，直擊餐飲企業(yè)管理者痛點(diǎn)，提供一整套餐飲業(yè)叢林中的進(jìn)化實(shí)戰(zhàn)指南。

　　鐘彩民，中國麥當(dāng)勞創(chuàng)始人之一，長達(dá)十多年的麥當(dāng)勞培訓(xùn)與運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)。曾任亞洲區(qū)麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)教授，為麥當(dāng)勞系統(tǒng)培養(yǎng)亞洲地區(qū)職業(yè)經(jīng)理人做出卓越貢獻(xiàn)，精通各種管理類課程，是麥當(dāng)勞大學(xué)培訓(xùn)課程的主要設(shè)計(jì)者和主講人。2004-2006年，成立北京黃記煌管理公司，出任董事總經(jīng)理，全國加盟連鎖228家。具有豐富的連鎖經(jīng)營理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)被清華大學(xué)、北京大學(xué)、上海復(fù)旦大學(xué)、中國人大、武漢大學(xué)等多所知名學(xué)府聘為EMBA、總裁研修班的核心講師。