調(diào)香師日記

　　投身香水創(chuàng)作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調(diào)香師讓-克羅德·艾列納不只是位記憶精湛的匠人，更是位藝術(shù)家。從各種氣味中物色新的面貌，讓他得以沉迷在實驗與新發(fā)現(xiàn)的趣味之中。 艾列納說：“我要用尋常氣味讓人驚嘆不絕。”他把日常生活的所見所思，包括工作室里的實驗、外出尋訪的素材、參與的香水產(chǎn)品發(fā)布會等，寫入一整年的日記里，揭露唯有調(diào)香師才能破解的密碼。 艾列納簡潔的文字，記錄了他在日常生活與旅行過程中獲得的觸動與思考，也分享了他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創(chuàng)造不同的氣味幻想之法門。這本日記集結(jié)了他別具觀點的嗅覺經(jīng)驗的結(jié)晶，同時領(lǐng)我們進(jìn)入充滿想象的氣味宇宙，窺見大師級的創(chuàng)意心靈。

　　關(guān)于作者 讓-克羅德·艾列納（Jean Claude Ellena） 1947年出生在法國香水之城格拉斯，他的父親、兄弟與女兒都是調(diào)香師。4歲那年，他爬到椅子上偷偷打開餅干盒時聞到一股輕微的霉味，觸犯禁令帶來的強(qiáng)烈喜悅給他留下深刻的記憶，成為其嗅覺生涯的起點。他16歲時以學(xué)徒身份在當(dāng)?shù)鼐凸S上夜班；20歲成為奇華頓調(diào)香學(xué)校的第一個學(xué)生，只上了九個月的課；36歲正式加入奇華頓成為首席調(diào)香師，此后又加入哈門·萊默爾香精公司（現(xiàn)已合并為德之馨）。 1990年，他參與創(chuàng)立了位于凡爾賽的香水博物館Osmothèque（直譯為“氣味圖書館”）。2000年，他和女兒創(chuàng)立了自己的沙龍香水品牌別樣公司。2004年，他成為愛馬仕旗下首位專屬調(diào)香師，創(chuàng)造出許多備受關(guān)注的香水。艾列納最知名的香水作品包括花園系列、僅在愛馬仕門店銷售的沙龍香水聞香珍藏系列。 2016年，他從愛馬仕退休，最后的香水作品為“金色橙花”與聞香珍藏系列之“陶瓷鈴蘭”。 2019年，艾列納又為馥馬爾創(chuàng)作了“玫瑰與皮革”，為迷尼姆修道院創(chuàng)作了動物系列。 艾列納現(xiàn)在定居于格拉斯，在當(dāng)?shù)匦℃?zhèn)卡布里（Cabris）擁有個人調(diào)香實驗室，先后有《香水》《調(diào)香師日記》《綠香調(diào)》《氣味的作家》等書出版，但從不噴香水。 關(guān)于譯者 張喬玟 1978年生，淡江大學(xué)法語系畢業(yè)，2002年進(jìn)入巴黎第四大學(xué)，主修現(xiàn)代文學(xué)。旅居法國十二年，現(xiàn)定居于瑞士。譯有《在我媽媽家的三天》《左撇子的殺意》《行李箱》《錢已匯入你的戶頭》等十余本書。