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內(nèi)容簡介

　　《食品藥品科普知識(shí)讀本》包括食品、藥品兩部分共十一章內(nèi)容，食品部分內(nèi)容包括食品概述、食品安全一般知識(shí)、食品的貯藏與保鮮、食品添加劑、食品選購知識(shí)、飲食指南六方面；藥品部分內(nèi)容包括藥品基本知識(shí)、用藥安全概述、常見疾病與用藥安全、特殊人群用藥安全、有關(guān)藥品質(zhì)量的認(rèn)識(shí)五方面。由于篇幅和知識(shí)有限，在《食品藥品科普知識(shí)讀本》中我們僅從人們關(guān)心、貼近生活的方面進(jìn)行闡述，希望能夠?qū)γ癖姭@取食品藥品相關(guān)知識(shí)、改善生活質(zhì)量等方面起到積極的作用，讓大家能更健康地生活，延年益壽。

作者簡介

暫缺《食品藥品科普知識(shí)讀本》作者簡介

圖書目錄

第一篇食品部分
第一章食品概述
第一節(jié) 食品的一般知識(shí)
一、基本概念
二、食品的分類
三、中國食品行業(yè)發(fā)展概述
第二節(jié) 各類食品的營養(yǎng)價(jià)值
一、食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)及意義
二、植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值
三、動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值
四、調(diào)味品的營養(yǎng)特點(diǎn)及作用
第二章食品安全一般知識(shí)
第一節(jié) 食品安全概述
一、基本概念
二、食品加工中的危害因素簡介
三、國內(nèi)外食品安全概況
四、食品安全的重要性
第二節(jié) 食品安全的影響因素
一、環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響
二、生物性污染對(duì)食品安全的影響
三、化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用對(duì)食品安全的影響
四、包裝材料和容器對(duì)食品安全的影響
五、廚房衛(wèi)生與安全
第三節(jié) 食品的安全性
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