食育與健康生活

定　價：￥17.50

作　者：	劉軼，張宇昊著
出版社：	重慶西南師范大學出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787569707656	出版時間：	2021-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	100	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本套教材以綜合實踐活動為基礎(chǔ)，融入學科課程和勞動教育，以提升學生生涯規(guī)劃能力為目的，不斷強化適合生涯發(fā)展的認知能力、合作能力、創(chuàng)新能力、職業(yè)能力，力圖幫助學生適應并服務(wù)于社會，獲得終身學習、終身幸福的能力。教書育人在細微處，學生成長在實踐中。本套教材的出版，將豐富生涯教育的承載形式，為中小學開展并落實基于綜合實踐活動的生涯教育提供可借鑒的案例，有效加強中學生生涯教育，促進學生全面發(fā)展、終身發(fā)展和個性發(fā)展。希望廣大學生也可以像西大附中學生一樣，在適合的時候遇到最美的自己，希望更多的學校像西大附中一樣“為學生一生的生涯幸福奠基，讓他們成長為自己滿意的樣子”。

作者簡介

　　劉軼，西南大學生命科學學院兼職教師，重慶市普通高中研究性學習課程創(chuàng)新基地、生命·生活·生涯高中生物課程創(chuàng)新基地成員，市區(qū)兩級高中精品選修課程《舌尖上的科學》支持人，市級精品選修課《水科技與健康》主講教師，綜合實踐活動課程教師，雛鷹計劃優(yōu)秀指導教師。

圖書目錄

第一章食品加工
第一節(jié) 發(fā)酵食品
第二節(jié) 手工酸奶、果酒、果醋的制作
第三節(jié) 腌制食品
第四節(jié) 辣白菜的制作
第五節(jié) 烘焙食品
第二章食品營養(yǎng)
第一節(jié) 營養(yǎng)學基礎(chǔ)
第二節(jié) 青少年飲食習慣調(diào)查活動
第三節(jié) 營養(yǎng)食譜設(shè)計
第四節(jié) 營養(yǎng)餐制作活動
第三章食品安全
第一節(jié) 我們身邊的食品安全
第二節(jié) 食品添加劑
第三節(jié) 食用油脂的安全
第四節(jié) 果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測
第五節(jié) 食物中亞硝酸鹽的測定
第四章飲食文化
第一節(jié) 飲食民俗
第二節(jié) 傳統(tǒng)食禮
第三節(jié) 茶文化
第四節(jié) 家鄉(xiāng)飲食文化的傳承
后記