原汁原味靜心素食

定　價(jià)：￥79.00

作　者：	[韓] 鄭宰德著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571411695	出版時(shí)間：	2021-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	245	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《原汁原味靜心素食》中的素食與一般素食的很大差別在于制作時(shí)不使用“五辛”（蔥、蒜、韭、薤、興蕖），因?yàn)椤拔逍痢蔽兜缽?qiáng)烈，不僅會(huì)掩蓋原料本身的味道，還會(huì)刺激腸胃，引起情緒波動(dòng)?！对?靜心素食》中的素食既能使身體健康，又能使心靈平靜。

作者簡(jiǎn)介

　　鄭宰德，曾是韓國(guó)6星級(jí)酒店的主廚，因覺(jué)得酒店制作的菜品過(guò)于花哨，想要以平和的心態(tài)制作樸實(shí)的菜品，所以辭職，去寺廟向大安大師學(xué)習(xí)制作素食，研究素食菜譜。現(xiàn)在是韓國(guó)素食餐廳“茶啖”的主廚。2009年，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)“缽盂供養(yǎng)”素食餐廳（位于韓國(guó)首爾仁寺洞），向大眾普及素食，致力于研發(fā)適合家庭制作的素食。

圖書(shū)目錄

有關(guān)素食的基礎(chǔ)知識(shí)
本書(shū)中的所有菜譜都是這樣組成的
一定要讀的素食介紹
素食的常用原料
常用原料的處理方法
常用原料的基本切法
素食的常用調(diào)料
素食的常用自制醬料
蔬菜高湯的制作方法
制作營(yíng)養(yǎng)飯和煮粥的其他方法
原料的計(jì)量方法
營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃
葉菜類(lèi)蔬菜沙拉
根莖類(lèi)蔬菜沙拉
小土豆沙拉
桔梗沙拉
脆柿沙拉/蘑菇豆腐沙拉
蘑菇黃豆芽沙拉
水芹牛蒡沙拉
蓮花五折板
土豆春卷
菌類(lèi)拼盤(pán)
海帶豆腐卷
夾心豆腐
豆腐西葫蘆炒雜菜
米條炒雜菜
南瓜蘑菇八寶菜
辣白菜拉皮炒雜菜
蒸豆腐彩椒卷心菜卷
蒸西葫蘆夾紅薯泥/蒸茄子夾土豆泥
燉杏鮑菇夾白蘿卜/蒸蘑菇牛蒡
蒸彩椒
蒸山藥銀杏
西葫蘆片水
白菜皮餃子
土豆餃子
東風(fēng)菜豆腐丸子
艾蒿焗藕
豆?jié){焗南瓜
……
香甜可口的主食
原汁原味的小菜
溫?zé)狨r美的湯羹
種類(lèi)多樣的零食和飲料