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內(nèi)容簡介

　　蒂姆˙斯佩克特通過開創(chuàng)性科學研究，震驚地發(fā)現(xiàn)，對于許多根深蒂固的飲食觀念而言，幾乎沒有充分的證據(jù)證明是正確的。本書揭示了為什么幾乎所有關于食物的知識都是錯誤的，斯佩克特探索了許多沒有科學研究作為支撐的醫(yī)學和政府的飲食建議，以及食品行業(yè)如何控制這些政策和引導我們的選擇?！”緯苡虚_創(chuàng)性，激發(fā)我們質(zhì)疑遇到的每一個飲食計劃、官方建議或食品標簽，并鼓勵我們重新思考與食物的整個關系。斯佩克特揭開23條對我們最為迫切、最為危險、最為頑固的飲食觀念上的迷思，并給出答案，悉心總結出“飲食12條計劃”。飲食可能是我們所有人擁有的最重要的“藥物”，我們迫切需要學習如何更好地使用它，這不僅是為了我們的個人健康，也是為了地球的未來。

作者簡介

　　蒂姆˙斯佩克特，英國權威科普作家，倫敦國王學院遺傳性流行病學教授，被路透社列入發(fā)表論文被引用最多的世界科學家中的1%。他定期出現(xiàn)在世界各地的電視和廣播中，并為《衛(wèi)報》和《科學美國人》等撰寫文章。已出版暢銷圖書《飲食的迷思》。

圖書目錄

引言 1
　　第1章因人而異 19
　　第2章間斷禁食 27
　　第3章卡路里計數(shù)不會增加 36
　　第4章脂肪大辯論 46
　　第5章補充劑真的沒用 55
　　第6章苦樂參半的隱藏議題 66
　　第7章真相不在食品標簽上 76
　　第8章快餐恐懼癥 85
　　第9章把培根帶回餐桌 95
　　第10章可疑的魚生意 110
　　第11章素食狂 124
　　第12章不僅僅是一撮鹽 134
　　第13章咖啡能救命 143
　　第14章 “一人食、兩人補” 151
　　第15章過敏的流行 160
　　第16章無麩質(zhì)飲食時尚 168
　　第17章騎上自行車 177
　　第18章精神的食糧 185
　　第19章骯臟的水生意 194
　　第20章只喝一點酒 203
　　第21章食物里程 212
　　第22章殺蟲劑噴灑地球 221
　　第23章不要相信我，我是醫(yī)生 229
　　結論：飲食法則 236
　　附錄：12 條計劃 247
　　致謝 249
　　注釋 252
　　譯后記 277