健康肽

目　錄
第 1 章?? ?? 21 世紀的營養(yǎng)革命已經(jīng)來臨
第一節(jié)　對號入座——算算你的飲食營養(yǎng)
第二節(jié)　營養(yǎng)素不足的 N 大危害
一、缺乏蛋白質(zhì)
二、缺乏脂肪
三、缺乏糖類
第三節(jié)　營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩的矛盾
一、營養(yǎng)不足
二、營養(yǎng)過剩
三、營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩的誤區(qū)
第 2 章?? ?? 補充蛋白質(zhì)的必備知識
第一節(jié)　認識蛋白質(zhì)
一、身體里蛋白質(zhì)的樣子
二、飲食里蛋白質(zhì)的樣子
三、蛋白質(zhì)分類
四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化
五、人體蛋白合成分五步
六、食物中蛋白質(zhì)的來源
七、蛋白質(zhì)的食用量
第二節(jié)　補充外源蛋白質(zhì)的局限性
一、外源蛋白質(zhì)的過敏反應(yīng)
二、補充外源性蛋白質(zhì)常常容易不足
三、蛋白質(zhì)攝入正常，但其他營養(yǎng)素超標
四、蛋白質(zhì)攝入過量加重腎負擔
第三節(jié)　神奇的生命活性物質(zhì)——肽
一、什么是肽？如何分類
二、氨基酸、肽、蛋白質(zhì)的關(guān)系
三、生物活性肽的特點
四、肽有哪些生理功能
第 3 章?? ?? 帶你了解肽的發(fā)展史
第一節(jié)　肽與諾貝爾獎的淵源
第二節(jié)　肽在國內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀及展望
一、肽在國外的發(fā)展現(xiàn)狀
二、肽在我國的發(fā)展歷程
三、我國肽的相關(guān)政策法規(guī)
四、肽的制備技術(shù)
五、企業(yè)制備多肽的工藝
六、肽的發(fā)展趨勢及展望
第 4 章?? ?? 肽從哪里來
第一節(jié)　內(nèi)源性肽與外源性肽
一、幾種常見的內(nèi)源性生物活性肽
二、外源性生物活性肽
第二節(jié)　動物肽
一、海洋魚類肽
二、扇貝肽
三、海參肽
四、其他水生動物肽
五、白蛋白（雞卵清蛋白）多肽
六、羊胎盤肽
七、鹿茸多肽
第三節(jié)　植物來源的多肽
一、大豆多肽
二、藻類肽
三、玉米肽
四、核桃肽
五、銀杏果肽
六、其他植物肽
第四節(jié)　合成肽
第 5 章?? ?? 肽有什么用
第一節(jié)　肽在醫(yī)藥中的應(yīng)用
第二節(jié)　肽在提高運動成績中的應(yīng)用
第三節(jié)　肽在化妝品中的應(yīng)用
第四節(jié)　肽在營養(yǎng)支持中的應(yīng)用
第五節(jié)　肽在保健食品中的應(yīng)用
第 6 章?? ?? 人為什么會生病
第一節(jié) 人體的構(gòu)成
第二節(jié) 現(xiàn)代人的健康水平
第三節(jié) 幾乎所有疾病都直接或間接與肽類有關(guān)
第 7 章?? ?? 肽如何改善慢性病
第一節(jié)　肽與免疫力
一、內(nèi)源性免疫調(diào)節(jié)肽
二、外源性免疫調(diào)節(jié)肽
第二節(jié)　肽與腫瘤
一、腫瘤越來越高發(fā)
二、腫瘤的發(fā)生機制
三、肽與腫瘤的三大研究成果獲諾貝爾獎
四、抗癌肽——自帶導航功能的生物導彈
第三節(jié)　肽與哮喘
第四節(jié)　肽與疲勞
第五節(jié)　肽與減肥
第六節(jié)　肽與高血壓、心腦血管疾病
第七節(jié)　肽與高血脂
第八節(jié)　肽與糖尿病
第九節(jié)　肽與骨質(zhì)疏松癥
第十節(jié)　肽與阿爾茨海默病
第十一節(jié)　肽與肝損傷
第 8 章?? ?? 我國對肽類產(chǎn)業(yè)的政策支持
一、國家標準
二、肽類專利
三、肽類產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策