甜味劑安全性及在食品中的應(yīng)用

　　不同類(lèi)型的甜味劑的甜度、化學(xué)結(jié)構(gòu)、貨架期、穩(wěn)定性、消化和代謝特性等又各有不同。然而，由于一些有爭(zhēng)議的科學(xué)研究和社交媒體的不準(zhǔn)確報(bào)道，健康領(lǐng)域的專(zhuān)家和消費(fèi)者對(duì)甜味劑的安全性還存在顧慮。實(shí)際上，甜味劑是目前研究非常廣泛的食品添加劑，許多國(guó)家和國(guó)際組織對(duì)其安全性進(jìn)行了全面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。《甜味劑安全性及在食品中的應(yīng)用》提供了眾多被廣泛應(yīng)用的甜味劑的關(guān)鍵信息，包括理化特性、安全性、健康益處、法規(guī)、在食品中的應(yīng)用情況和重要參考文獻(xiàn)資料，供有興趣的讀者繼續(xù)深入學(xué)習(xí)。

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