兒童營養(yǎng)全知道

定　價：￥45.00

作　者：	陳治錕，李珈賢著，陳治錕，李珈賢編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社有限責(zé)任公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787557885045	出版時間：	2021-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	207	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書全面講解了10種基礎(chǔ)的營養(yǎng)學(xué)知識，蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物等百余種營養(yǎng)素的種類和作用，以及米飯、面食、牛肉、韭菜、青椒等75種食材所含的營養(yǎng)成分及食材挑選要點，還針對1歲～5歲幼兒，詳細(xì)解說他們需要的營養(yǎng)素和食材。并且針對發(fā)熱、便秘、腹瀉、口腔炎癥等身體不適的不同癥狀和不同目的，介紹了對應(yīng)的飲食要點和注意事項，孩子吃什么、怎么吃，媽媽關(guān)心的問題一網(wǎng)打盡！

作者簡介

　　陳治錕，國家—級營養(yǎng)師中國營養(yǎng)師培訓(xùn)高級講師國家營養(yǎng)師（技師）國家中式烹調(diào)師（技師）國家中式面點師（高級）國家西式面點師（高級）2002年開始職業(yè)廚師之路，主攻中餐制作；2009年開始學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，先后考取國家一級營養(yǎng)師、講師證書；2010年正式開啟職業(yè)營養(yǎng)師之路，主攻烹飪與營養(yǎng)，在食物營養(yǎng)、美食烹飪、菜譜設(shè)計、特殊人群膳食、慢性疾病配餐、減重塑形等方面有著自己的獨到見解與研究。多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識工作，旨在讓更多中國家庭認(rèn)知營養(yǎng)、吃出健康、遠(yuǎn)離疾病，并以此作為奮斗理想和目標(biāo)。

圖書目錄

01 營養(yǎng)師的兒童飲食觀
兒童的界定及身體特質(zhì)
0～1歲兒童的營養(yǎng)需求
培養(yǎng)兒童平衡飲食
兒童四季保健飲食調(diào)理
02 兒童營養(yǎng)不均衡，阻礙生長發(fā)育
缺鋅
缺鐵
缺鈣
缺硒
缺碘
缺維生素A
缺維生素D
營養(yǎng)過剩
03 營養(yǎng)師私房食單，促進(jìn)孩子生長發(fā)育
健脾開胃
山藥雞蛋糊
蓮子芡實飯
山藥薏米豆?jié){
紅棗桂圓雞湯
陳皮大米粥
圣女果蘆筍雞柳
清熱解毒
松仁絲瓜
白蘿卜汁
苦瓜炒雞蛋
蘆筍煨冬瓜
黃瓜粥
生菜雞蛋面
健腦益智
牛奶蒸雞蛋
番茄牛肉南瓜湯
三文魚泥
土豆黃瓜餅
魚肉海苔粥
營養(yǎng)師私房食單，促進(jìn)孩子生長發(fā)育
增強(qiáng)記憶力
蜂蜜核桃豆?jié){
海帶牛肉湯
山藥紅棗雞湯
香蕉燕麥粥
芝麻拌芋頭
保護(hù)視力
胡蘿卜芹菜汁
番茄雞蛋河粉
西藍(lán)花蝦皮蛋餅
菠菜芹菜粥
葡萄蘋果沙拉
穩(wěn)定情緒
紅薯蓮子銀耳湯
白蘿卜牡蠣湯
獼猴桃香蕉汁
小米洋蔥蒸排骨
焦米南瓜蘋果粥
改善睡眠
香蕉粥
核桃花生雙豆湯
拌蔬菜絲
牛奶蕎麥粥
蘋果番茄汁
增強(qiáng)免疫力
番茄汁
雞蛋羅宋湯
牡蠣茼蒿燉豆腐
西藍(lán)花炒蝦仁
增高助長
花生瘦肉泥鰍湯
芹菜豬肉水餃
紅燒獅子頭
核桃葡萄干牛奶粥
牛肉燉鮮蔬
強(qiáng)健骨骼
荷包蛋肉末粥
芡實燉老鴨
胡蘿卜燴牛肉
肉末番茄
牛肉條炒西藍(lán)花
蝦仁炒面
預(yù)防鉛中毒
蝦皮紫菜豆?jié){
清香蝦球
玉米筍炒荷蘭豆
包菜彩椒粥
胡蘿卜汁
04 兒童常用保健食物
五谷雜糧類
粳米
小米
燕麥
面條
黑米
紅豆
綠豆
黑豆
黃豆
豆?jié){
豆腐
豆腐皮
水果／干果類
菠蘿
山楂
荔枝
蘋果
香蕉
火龍果
獼猴桃
西瓜
哈密瓜
花生
板栗
核桃
……
05 孩子常出現(xiàn)的問題
附錄家長最容易走進(jìn)的飲食誤區(qū)