茶葉鑒評(píng)技術(shù)

　　當(dāng)前，我國各類茶葉種植與生產(chǎn)迅猛發(fā)展，本書根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合實(shí)際教學(xué)情況編寫而成。 全書主要對(duì)茶葉鑒評(píng)技術(shù)的發(fā)展概況、茶葉鑒評(píng)技術(shù)的內(nèi)容及作用、茶葉鑒評(píng)技術(shù)的發(fā)展趨勢等方面內(nèi)容對(duì)茶葉鑒評(píng)技術(shù)做概況論述。進(jìn)一步對(duì)項(xiàng)目一茶葉鑒評(píng)技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)、項(xiàng)目二影響茶葉品質(zhì)因子分析；項(xiàng)目三綠、黃、茶品質(zhì)鑒評(píng)、項(xiàng)目四紅、青茶品質(zhì)鑒；項(xiàng)目五 黑、白其他茶類品質(zhì)鑒評(píng)等進(jìn)行分類介紹。最后項(xiàng)目六通過商品茶品質(zhì)鑒別、項(xiàng)目七評(píng)茶常用術(shù)語及項(xiàng)目八茶葉鑒評(píng)技術(shù)精選實(shí)訓(xùn)對(duì)茶葉鑒評(píng)技術(shù)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)進(jìn)行指導(dǎo)實(shí)操，以期達(dá)到熟練掌握茶葉審評(píng)的理論及實(shí)操的各項(xiàng)技能要求。

　　吳曉蓉，女，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院園藝碩士研究生，“廣東省技術(shù)能手”，高級(jí)茶藝技師，高級(jí)評(píng)茶師。茶藝師、評(píng)茶員職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員、督導(dǎo)員。2010年、2012年“廣東省茶藝師職業(yè)技能大賽”個(gè)人賽金獎(jiǎng)。發(fā)表論文8篇，參與課題研究7項(xiàng)，實(shí)用新型專利1項(xiàng)。承擔(dān)《茶葉鑒評(píng)技術(shù)》等課程的教學(xué)工作。