茶葉鑒評技術(shù)

　　當(dāng)前，我國各類茶葉種植與生產(chǎn)迅猛發(fā)展，本書根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合實際教學(xué)情況編寫而成。 全書主要對茶葉鑒評技術(shù)的發(fā)展概況、茶葉鑒評技術(shù)的內(nèi)容及作用、茶葉鑒評技術(shù)的發(fā)展趨勢等方面內(nèi)容對茶葉鑒評技術(shù)做概況論述。進一步對項目一茶葉鑒評技術(shù)基礎(chǔ)知識、項目二影響茶葉品質(zhì)因子分析；項目三綠、黃、茶品質(zhì)鑒評、項目四紅、青茶品質(zhì)鑒；項目五 黑、白其他茶類品質(zhì)鑒評等進行分類介紹。最后項目六通過商品茶品質(zhì)鑒別、項目七評茶常用術(shù)語及項目八茶葉鑒評技術(shù)精選實訓(xùn)對茶葉鑒評技術(shù)的實驗實訓(xùn)進行指導(dǎo)實操，以期達到熟練掌握茶葉審評的理論及實操的各項技能要求。

　　吳曉蓉，女，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院園藝碩士研究生，“廣東省技術(shù)能手”，高級茶藝技師，高級評茶師。茶藝師、評茶員職業(yè)技能鑒定高級考評員、督導(dǎo)員。2010年、2012年“廣東省茶藝師職業(yè)技能大賽”個人賽金獎。發(fā)表論文8篇，參與課題研究7項，實用新型專利1項。承擔(dān)《茶葉鑒評技術(shù)》等課程的教學(xué)工作。