食物經(jīng)濟學

定　價：￥68.00

作　者：	陳有華著
出版社：	中國農業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109283725	出版時間：	2021-10-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	334	字數(shù)：

內容簡介

　　食物經(jīng)濟學為一門交叉學科，也是一門新興學科。《食物經(jīng)濟學》對什么是食物經(jīng)濟學、食物經(jīng)濟學的研究對象、食物經(jīng)濟的研究方法、怎么學習食物經(jīng)濟學、食物供給、食物需求、食物市場均衡、食物價格與質量、食物產(chǎn)業(yè)特征、食物產(chǎn)業(yè)分類、食物產(chǎn)業(yè)結構、食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展、食物生產(chǎn)、食物流通、食物貿易、食物消費等進行了充分論述。

作者簡介

　　陳有華（1984-），江西瑞昌人，華南農業(yè)大學經(jīng)濟管理學院青年教授，華南農業(yè)大學丁穎高層次重點人才培養(yǎng)對象，主要研究領域為食品安全風險治理與農業(yè)產(chǎn)業(yè)組織理論。廣東省青年珠江學者、廣東省優(yōu)秀博士學位論文獲得者，全球農業(yè)經(jīng)濟政策學領域論文高產(chǎn)top100學者。已在國內外重要學術期刊發(fā)表論文50多篇。主持國家自然科學基金和廣東省社科基金等***及省級以上項目10余項。相關研究成果獲廣東省優(yōu)秀博士學位論文獎和廣東省哲學社科優(yōu)秀成果獎二等獎等省級獎勵5項，獲省部級領導批示多項。

圖書目錄

前言
第一章導論
第一節(jié) 什么是食物經(jīng)濟學
一、農業(yè)與食物經(jīng)濟的發(fā)展
二、食物經(jīng)濟學的概念
第二節(jié) 食物經(jīng)濟學的研究對象
一、食物經(jīng)濟學的研究內容
二、本書章節(jié)結構
第三節(jié) 食物經(jīng)濟學的研究方法
一、理論分析法
二、實證研究法
三、大數(shù)據(jù)分析法
四、跨學科研究法
第四節(jié) 學好食物經(jīng)濟學
一、為什么要學食物經(jīng)濟學
二、怎樣學習食物經(jīng)濟學
第二章食物供給與需求
第一節(jié) 食物需求曲線
一、消費者對食物偏好的異質性
二、預算約束
三、食物需求曲線的推導
四、收入效應與替代效應
五、特殊的需求曲線
六、食物需求曲線的影響因素
第二節(jié) 食物供給曲線
一、食物供給曲線的產(chǎn)生
二、食物供給曲線的推導
三、特殊食物供給曲線
四、食物供給的影響因素
第三節(jié) 食物市場均衡
一、食物市場供求定理
二、食物市場均衡
三、比較靜態(tài)分析與動態(tài)分析
四、均衡應用：蛛網(wǎng)模型
第四節(jié) 食物相關系數(shù)與彈性
一、恩格爾系數(shù)
二、需求價格彈性
三、供給彈性
四、收入彈性
五、交叉彈性
六、彈性應用：“豐收悖論”與“谷賤傷農”
第五節(jié) 市場失靈
一、市場失靈原理
二、壟斷
三、外部性
四、公共物品
五、不完全信息
第三章食品產(chǎn)業(yè)
第一節(jié) 食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
一、食品產(chǎn)業(yè)的定義
二、食品產(chǎn)業(yè)分類
三、食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模
四、食品工業(yè)特征
五、食品產(chǎn)業(yè)存在問題
……
第四章食物供應鏈管理
第五章食物政策
第六章食物數(shù)量
第七章食品質量安全風險
第八章食物安全管理體系
第九章食物營養(yǎng)與健康
第十章食物損失與浪費
第十一章典型案例分析