劉斌教授在冷凍冷藏技術方面進行了長期研究，在物理冷凍冷藏技術方面取得了重要成就，為國際制冷學會D2委員會（冷藏運輸委員會）委員、中國工程建設標準化委員會商貿分會理事會理事、中國制冷展專家委員會委員、天津市冷鏈物流學科群負責人。劉斌教授團隊撰寫的《冷凍冷藏技術領域中物理場量的研究及應用》是對冷凍冷藏領域物理場應用方面取得的新成果的一個較全面、系統(tǒng)的總結，內容豐富新穎，具有較高的學術水平。該書涉及磁場輔助技術、電場輔助技術、光照輔助技術、微波輔助技術、高壓輔助技術、氣調貯藏保鮮技術和玻璃冷凍空化技術等7個方面，詳細闡述了各類技術的意義、技術原理與關鍵因素、涉及裝備和應用場景。該書的出版對于促進我國冷凍冷藏行業(yè)的整體技術水平將起到重要作用。
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