詳談06：張勇

　　● 1995年，新榮記從浙江臺州臨海起家。作為一家典型的慢公司，26年來，新榮記旗下各品牌總共只開了30多家店鋪。但它卻是中國餐飲品牌中收獲米其林星級最多的一個——截至2021年，共摘下11顆星，其中包括中國內地第一家米其林三星中餐。 在與李翔的對談中，張勇說，他追求的是每一家店都要與眾不同，從菜品、服務到環(huán)境，即便這意味著他沒有辦法高速增長。這似乎與我們時代流行的增長邏輯格格不入。 但這正是張勇和新榮記的立身之本：相對于規(guī)模，更傾向于品質；相對于速度，更傾向于耐心；用在質上的進取，來取代在量上的貪婪。 這本書至少會讓你得到如下啟發(fā)：一個人如何找到自己的天賦所在；在一個不是風口的、再傳統(tǒng)不過的行業(yè)中，如何通過對極致的追求創(chuàng)造出令人矚目的成就；在一個領域內，如何不斷專精，積累出一個行業(yè)頂端的品牌。 ●《詳談》：一部以人為單位的價值創(chuàng)造史/與我們時代的優(yōu)秀同路者對話 《詳談》叢書，是一個長期的知識工程。作者李翔會努力找到這個時代優(yōu)秀的商業(yè)實踐者和價值創(chuàng)造者，請他們分享種種實踐經驗、做事方法，以及經歷過的挫敗和收獲。這套書，獻給始終保持開放與好奇的你。

　　李翔（作者）資深媒體人，得到App總編輯，《李翔商業(yè)內參》《李翔知識內參》《巨富之路》等系列課程主理人。曾任《經濟觀察報》主筆、《彭博商業(yè)周刊》中文版副主編、《財經天下》出版人、《時尚先生》主編。著有圖書《趨勢》。 張勇（訪談對象）新榮記創(chuàng)始人。