乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制及其運行機制研究

前言
1 緒論
1.1 研究背景和意義
1.2 國內(nèi)外研究文獻綜述
1.2.1 關(guān)于供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的研究
1.2.2 關(guān)于食品（農(nóng)產(chǎn)品）供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的研究
1.2.3 關(guān)于畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的研究
1.2.4 關(guān)于乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的研究
1.2.5 國內(nèi)外研究評述
1.3 研究目標(biāo)與研究內(nèi)容
1.3.1 研究目標(biāo)
1.3.2 研究內(nèi)容
1.4 研究方法與技術(shù)路線
1.4.1 研究方法
1.4.2 技術(shù)路線
1.5 創(chuàng)新點與不足之處
1.5.1 本書的創(chuàng)新點
1.5.2 本書的不足之處
2 概念界定與理論闡釋
2.1 乳品與乳品供應(yīng)鏈
2.1.1 乳品的概念與內(nèi)涵
2.1.2 乳品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
2.1.3 乳品供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)與特征
2.2 供應(yīng)鏈環(huán)境下乳品質(zhì)量的形成過程與影響因素
2.3 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制的基本問題
2.3.1 質(zhì)量協(xié)同控制的概念
2.3.2 質(zhì)量協(xié)同控制的內(nèi)涵
2.3.3 質(zhì)量協(xié)同控制的目標(biāo)與標(biāo)志
2.3.4 質(zhì)量協(xié)同控制的模式與內(nèi)容
2.4 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制的決策框架
2.4.1 質(zhì)量預(yù)防水平
2.4.2 質(zhì)量檢驗水平
2.4.3 質(zhì)量成本分攤
2.4.4 質(zhì)量收益分配
2.4.5 質(zhì)量缺陷懲罰
2.5 本章小結(jié)
3 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制的認知、行為與協(xié)同度分析
3.1 調(diào)查問卷設(shè)計與樣本數(shù)據(jù)情況
3.1.1 調(diào)查問卷設(shè)計
3.1.2 樣本數(shù)據(jù)來源與基本情況
3.2 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制認知與行為的描述性分析
3.2.1 質(zhì)量協(xié)同控制認知狀況描述性分析
3.2.2 質(zhì)量協(xié)同控制行為的描述性分析
3.3 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制協(xié)同度的測算
3.3.1 模型構(gòu)建、序參量選取及數(shù)據(jù)整理
3.3.2 結(jié)果與分析
3.4 本章小結(jié)
4 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制實施意愿影響因素的計量分析
4.1 奶農(nóng)質(zhì)量協(xié)同控制實施意愿影響因素的計量分析
4.1.1 理論分析與研究假說
4.1.2 模型選擇與變量說明
4.1.3 估計結(jié)果與討論
4.2 超市質(zhì)量協(xié)同控制實施意愿影響因素的計量分析
4.2.1 理論分析與研究假說
4.2.2 模型選擇與變量說明
4.2.3 模型估計與檢驗
4.2.4 估計結(jié)果與討論
4.3 本章小結(jié)
5 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制的形成機制分析
5.1 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制的形成條件與機制框架
5.1.1 質(zhì)量協(xié)同控制的形成條件
5.1.2 質(zhì)量協(xié)同控制的機制框架
5.2 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制的主導(dǎo)機制
5.2.1 動力因素對質(zhì)量協(xié)同控制形成的作用
5.2.2 質(zhì)量協(xié)同控制形成的傳導(dǎo)過程
5.2.3 質(zhì)量協(xié)同控制的實現(xiàn)路徑
5.3 乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制的輔助機制
5.3.1 促進因素對質(zhì)量協(xié)同控制形成的作用
5.3.2 保障因素對質(zhì)量協(xié)同控制形成的作用
5.4 本章小結(jié)
6 乳品供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖與加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的實現(xiàn)機制分析
6.1 理論分析與研究假設(shè)
6.1.1 問題描述與博弈主體策略
6.1.2 市場失靈與政府干預(yù)的經(jīng)濟邏輯
6.1.3 演化博弈模型構(gòu)建的基本假設(shè)
6.2 奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)質(zhì)量協(xié)同控制演化博弈模型的構(gòu)建與求解
6.2.1 演化博弈收益矩陣
6.2.2 復(fù)制動態(tài)方程與均衡點
6.2.3 均衡點的穩(wěn)定性分析
6.2.4 演化穩(wěn)定策略形成機理分析
6.3 奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)質(zhì)量協(xié)同控制的實現(xiàn)條件
6.3.1 補貼機制下質(zhì)量協(xié)同控制的實現(xiàn)條件
6.3.2 懲罰機制下質(zhì)量協(xié)同控制的實現(xiàn)條件
6.4 數(shù)值模擬仿真分析
6.5 本章小結(jié)
7 乳品供應(yīng)鏈中加工與銷售環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的實現(xiàn)機制分析
7.1 問題描述與研究假設(shè)
7.2 信息對稱條件下委托代理模型的構(gòu)建與求解
7.3 信息不對稱條件下委托代理模型的構(gòu)建與求解
7.3.1 乳品加工企業(yè)的質(zhì)量預(yù)防水平隱匿
7.3.2 超市的質(zhì)量檢驗水平隱匿
7.3.3 質(zhì)量預(yù)防水平和質(zhì)量檢驗水平均隱匿
7.3.4 基于內(nèi)部懲罰和內(nèi)外部損失分攤契約的比較分析
7.4 乳品加工企業(yè)與超市質(zhì)量協(xié)同控制的實現(xiàn)條件
7.5 數(shù)值模擬仿真分析
7.6 本章小結(jié)
8 促進乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制的對策建議
8.1 提高認知水平與行為能力，改善質(zhì)量協(xié)同控制行為
8.2 健全運行機制，促進質(zhì)量協(xié)同控制的形成
8.3 增強綜合能力，強化內(nèi)部監(jiān)管與服務(wù)能力
8.4 營造良好協(xié)同環(huán)境條件，提升質(zhì)量協(xié)同控制水平
8.5 本章小結(jié)
9 研究結(jié)論與展望
9.1 研究結(jié)論
9.2 研究展望
參考文獻
附錄一
附錄二
附錄三
致謝