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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)將茶藝知識(shí)分為基礎(chǔ)知識(shí)篇、技藝篇、提高篇、地方篇四個(gè)板塊，四個(gè)板塊的內(nèi)容呈現(xiàn)出層層遞進(jìn)的關(guān)系。在編寫(xiě)中以學(xué)習(xí)者的實(shí)際需要為出發(fā)點(diǎn)，基于啟發(fā)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣，在編寫(xiě)中堅(jiān)持“用什么，編什么”的原則，基礎(chǔ)理論知識(shí)言簡(jiǎn)意賅，使讀者解有關(guān)茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)，在沖泡技藝篇中力求操作環(huán)節(jié)條理清晰，操作規(guī)范，提高篇讓學(xué)習(xí)者通過(guò)探究的方法進(jìn)行創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)，地方篇?jiǎng)t帶領(lǐng)讀者更多地了解陸羽撰寫(xiě)《茶經(jīng)》之地——湖州的地方茶文化知識(shí)，希望本書(shū)能夠引導(dǎo)學(xué)習(xí)者領(lǐng)略茶藝之美。

作者簡(jiǎn)介

　　李月麗高級(jí)講師。市旅游教研大組副組長(zhǎng)、湖州市陸羽茶研究會(huì)會(huì)員、政彩云專家?guī)斐蓡T 我，國(guó)家職業(yè)技能簽定餐飲高級(jí)考評(píng)員（2015年）、國(guó)家職業(yè)技能餐飲服務(wù)高級(jí)技師（2011年）。

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一 ??茶藝基礎(chǔ)篇 1
任務(wù)一??初識(shí)茶 2
任務(wù)二??茶的分類(lèi) 10
任務(wù)三??茶之水 14
任務(wù)四??茶之器 17
任務(wù)五??茶之健康 23
項(xiàng)目二??技藝篇 27
任務(wù)一??綠茶品鑒與沖泡 28
任務(wù)二??白茶品鑒與沖泡 34
任務(wù)三??黃茶品鑒與沖泡 38
任務(wù)四??烏龍茶品鑒與沖泡 41
任務(wù)五??紅茶品鑒與沖泡 45
任務(wù)六??黑茶品鑒與沖泡 48
項(xiàng)目三??拓展篇 53
任務(wù)一??世界各地的茶 55
任務(wù)二??日、韓飲茶習(xí)俗 56
任務(wù)三??中國(guó)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗 60
任務(wù)四??點(diǎn)茶 64
任務(wù)五??主題茶席欣賞 68
項(xiàng)目四??湖州篇 73
任務(wù)一??湖州地方茶文化 74
任務(wù)二??顧渚紫筍茶 82
任務(wù)三??莫干黃芽 85
任務(wù)四??安吉白茶 88