香草季節(jié)蔬食料理

　　讓好的氣味轉移到料理之中非常重要。香草更是提供精致氣味的重要食材，讓料理充滿多層次的味道變化。香草植物可以運用再烹飪茶飲、芳香、健康、園藝、花藝、染色等生活各個方面，其中又以烹飪的接受度，無論是葷食還是蔬食，都可以通過香草來增加美味。本書將香草料理區(qū)分為春、夏、秋、冬四個季節(jié)，不僅詳細介紹了香草與香料的特性及種植事項，并列出每款香草的料理好伙伴，通過不同季節(jié)食材與香草的搭配，為讀者帶來香草四季的不同感受。

　　蔡怡貞，臺灣地區(qū)著名的香草生活家，曾執(zhí)筆于臺灣各大報刊的香草生活專欄，并為上海《Garden 園林雜志》美好的香草世界專欄供稿。