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內(nèi)容簡介

　　歡迎來到蔬菜的世界！最早的沙拉居然具有“藥效”？芝麻菜竟然是“埃及艷后”青睞的美容圣品？陽臺種菜為何臼益受到追捧？從挑選、保存、預(yù)處理到烹飪方法，本書以常識+食譜的方式為您介紹108種常見蔬菜，更呈現(xiàn)多款經(jīng)典、創(chuàng)新的蔬菜料理，不管是沙拉、腌菜、蔬菜干還是蔬菜湯，就算新手也能自信做出，保證蔬菜的每分每毫都能發(fā)揮功用到極致！時令蔬菜與美味食譜，交織出一場美妙的田野饗宴。本書為您傳遞新鮮蔬菜的真正滋味，讓您做得健康，吃得美味！

作者簡介

　　EI出版社是日本知名出版社，多年來從事雜志及書籍的出版與銷售，營業(yè)方向包括且不限于書籍、網(wǎng)頁、影像的設(shè)計，商業(yè)設(shè)施制作，促銷活動等多媒體內(nèi)容的規(guī)劃制作，其他店鋪運(yùn)營等。

圖書目錄

哪些蔬菜最新資訊必須掌握？
蔬菜受今人關(guān)注的原因
原因1
史無前例的沙拉潮來襲
原因2
聚焦蔬菜中的酶
原因3
傳統(tǒng)蔬菜妙趣多
原因4
家庭菜園受熱捧
似懂非懂的蔬菜基礎(chǔ)知識
七大關(guān)鍵詞，助各位了解蔬菜
關(guān)鍵詞1 分類
關(guān)鍵詞2 時令
關(guān)鍵詞3 產(chǎn)地
關(guān)鍵詞4 栽種方法
關(guān)鍵詞5 營養(yǎng)價值
關(guān)鍵詞6 烹調(diào)方法
關(guān)鍵詞7 保存方法
四時蔬菜的百科知識凝練于此
蔬菜圖鑒
莖葉菜
甘藍(lán)／生菜／白菜／菠菜／蘆筍／小松菜／水菜／
塌棵菜／西芹／鴨兒芹／水芹／蔥／洋蔥／大蒜／陽荷／韭菜／
芝麻菜／莫洛海芽／筍／油菜花／蜂斗菜／西蘭花／花椰菜
詳解“迷人的刀法”
果菜
番茄／茄子／黃瓜／苦瓜／葫蘆瓜／甜椒／
南瓜／玉米／秋葵／毛豆／紫花豌豆／蠶豆
根菜
白蘿卜／蕪菁／胡蘿卜／土豆／番薯／蓮藕／薯蕷／芋頭／牛蒡／生姜
蔬菜美昧食譜076，088，108，130，144，158，170
將植物的力量注入我們的日常生活
香草&菌類圖鑒
香草
推薦入菜的香草／適宜在飲料中添加的香草
茵類
經(jīng)典的菌類家族／珍稀菌類／野生菌類
蔬菜美味期日歷