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內(nèi)容簡介

　　《中國食品安全發(fā)展報告（2021）》以新時代食品安全發(fā)展面臨的問題與挑戰(zhàn)為研究核心，探討內(nèi)容既包括糧食安全保障，減緩食物浪費機制，冷鏈食品、網(wǎng)紅食品監(jiān)管，高質(zhì)量科普傳播，食育體系構建等熱點問題，也包括社會共治機制、餐飲行業(yè)智慧監(jiān)管、食品安全標準制定等管理機制；既立足行業(yè)分析問題，也總結現(xiàn)狀研究趨勢；既梳理成就直面不足，也探尋原因提出改進；為全社會了解食品安全發(fā)展狀況提供重要參考。

作者簡介

　　中國食品安全報社由中國食品工業(yè)協(xié)會主管主辦，作為食品安全領域影響力、公信力、傳播力的媒體集群，現(xiàn)已形成擁有多個“唯一”的立體架構：《中國食品安全報》是唯一一份食品安全宣傳主流媒體；中國食品安全網(wǎng)獲得由國家網(wǎng)信辦頒發(fā)的“互聯(lián)網(wǎng)信息服務許可證”，以及《首都食品安全周刊》、中國食品安全大會、全國食品安全監(jiān)管信息工作交流會、中國食品農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷電商大會、《食育周刊》、《國民營養(yǎng)計劃》?？ⅰ妒嘲蚕盗小穼０?、食品安全聯(lián)盟等多項品牌版面及高端行業(yè)會議。

圖書目錄

主報告
2021年中國食品安全發(fā)展概述　吳永寧　孫娟娟／3
主題篇
我國食品安全現(xiàn)狀和風險對策報告　馮軍　田明／21
淺析食品安全社會共治有效性　嚴馮敏／38
食品安全社會共治機制研究　徐景波／52
食品安全保障體系構建　陳萌山　孫君茂／70
中國食物浪費與減緩長效機制構建　劉曉潔　郝秀平／77
監(jiān)管篇
冷鏈食品安全管控與可追溯體系建設　王曄茹　李寧／95
網(wǎng)絡食品藥品安全依法治理的積極探索　任端平　毛睿涵　郭澤穎／116
網(wǎng)紅食品現(xiàn)象、問題及治理探討　王偉國／136
餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管的長效之策——如何讓餐廳經(jīng)得起暗訪？　張守文／154
智慧監(jiān)管在食品安全治理模式創(chuàng)新中的作用與效能　欒潤峰／171
堅持科學合理、安全有效的原則，研究制定更加嚴謹?shù)氖称钒踩珮藴省堉緩姡?86
行業(yè)篇
中國功能食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢　羅云波／193
淺談食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的食品安全問題　王思元／237
基于高質(zhì)量科普需求的食品安全科學傳播新模式　朱長學／255
構建中國特色食育體系的探索　李濤／269
植物基肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢報告　杜昱蒙／284
調(diào)查篇
國民營養(yǎng)健康調(diào)查報告　中國食品安全報社全國公眾食品安全調(diào)查組／309
中國居民食品安全感報告　中國食品安全報社全國公眾食品安全調(diào)查組／338
新業(yè)態(tài)和新場景下的食品安全問題分析　中國食品安全報社全國公眾食品安全調(diào)查組／354
公眾網(wǎng)絡健康素養(yǎng)與謠言辨識力對食品安全信心的影響路徑研究　楊恒　金兼斌／383
附錄
2020年中國食品工業(yè)經(jīng)濟運行報告　中國食品工業(yè)協(xié)會／403