酒變

定　價(jià)：￥88.00

作　者：	王為著
出版社：	中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504691507	出版時(shí)間：	2022-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	272	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這本書(shū)主要講解了作者對(duì)中國(guó)酒文化和酒行業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解。在弘揚(yáng)民族文化的時(shí)代，我們有必要揭開(kāi)外國(guó)酒的面紗，并展示真正的中國(guó)白酒。翻開(kāi)這本書(shū)，你會(huì)看到無(wú)數(shù)個(gè)曲折跌宕的情節(jié)；無(wú)數(shù)個(gè)精彩紛呈的歷史故事。首先，你將學(xué)到一套簡(jiǎn)單實(shí)用的“鑒酒法”。酒好酒壞，一鑒可知。學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，就可以真正認(rèn)識(shí)各類酒。然后，通過(guò)深度剖析龍舌蘭酒、朗姆酒、白蘭地、威士忌等有代表性的外國(guó)酒，你就能明白，它們之所以在市場(chǎng)比較成功，主要是因?yàn)樗鼈兊钠髽I(yè)文化和品牌包裝。最后，通過(guò)深度解讀中國(guó)白酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其酒體品質(zhì)和更深層次的內(nèi)涵。借由對(duì)大趨勢(shì)的理性分析，你可以解鎖中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)下一個(gè)發(fā)展階段的財(cái)富密碼。

作者簡(jiǎn)介

　　王為，中國(guó)醬酒釀造專家，酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人，酣客君豐首席產(chǎn)品經(jīng)理，曾著《社群化》《反內(nèi)卷》《重做》等。有人說(shuō)，他是中國(guó)白酒業(yè)的喬布斯；有人說(shuō)，他是中國(guó)醬酒工藝的捍衛(wèi)者；熟悉他的人說(shuō)，他是一位目標(biāo)明確的思想者。他的目標(biāo)，就是讓全球酒民愛(ài)上中國(guó)白酒。出于對(duì)中國(guó)白酒的摯愛(ài)，他創(chuàng)立了白酒新消費(fèi)品牌“酣客”，并以“守品如命”的精神堅(jiān)守中國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝。在通向目標(biāo)的路上，他幾十年如一日，研究全球烈酒，并將酒的釀造與物理學(xué)、哲學(xué)、文化傳播等學(xué)科融會(huì)貫通，找到了中國(guó)白酒的全球化出口和現(xiàn)代化路徑。酣客君豐酒業(yè)集團(tuán)的使命是：讓全世界愛(ài)上中國(guó)醬酒，讓全世界享受中國(guó)品質(zhì)。這同樣也是王為的夢(mèng)想。他立志要把中國(guó)醬酒推向全世界，讓全世界愛(ài)上中國(guó)醬酒。

圖書(shū)目錄

開(kāi)篇酒香
第一章巷子深，酒里有乾坤 002
原來(lái)你一直不懂酒 002
只用一雙手，你也能鑒酒 003
燃燒帶給你酒的真知 006
喝酒與第一推動(dòng)力 007
酒的五味雜陳 009
多樣的制酒工藝 012
上篇了解酒，才能找到好酒
第二章酒民大掃盲 018
認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒 018
酒并非人類發(fā)明，而是大自然的饋贈(zèng) 019
人類愛(ài)酒源自愉悅的本能 022
最高等級(jí)的酒工藝 024
第三章酒界的“妖”——龍舌蘭酒 027
“大菠蘿”的誘惑 027
奇葩喝法掩蓋了什么？ 030
天神的恩賜 031
從替代品到國(guó)酒 034
它是如何變“妖”的？ 035
“來(lái)”不逢時(shí) 038
第四章杰克船長(zhǎng)最愛(ài)的朗姆酒 040
朗姆酒 040
外來(lái)的甘蔗 041
叛亂之酒 043
辛酸的浪漫 045
納爾遜之血 046
西餐界的“料酒” 049
第五章草根變鳳凰的威士忌 052
威士忌 052
牛吃剩的大麥 053
奇怪的味道 055
“萬(wàn)能”的木桶 058
單一對(duì)戰(zhàn)調(diào)和 061
第六章俄羅斯國(guó)酒伏特加 064
老李的故事 064
心急的后果 065
混亂大作戰(zhàn) 068
“灰雁”斗“藥瓶” 069
第七章站在外國(guó)酒頂端的“路易十三” 072
白蘭地 072
葡萄酒的下一站 073
“霸道”的酒齡 076
這外援，有點(diǎn)香 079
中篇發(fā)現(xiàn)中國(guó)白酒，找到獨(dú)一無(wú)二的味道
第八章中國(guó)白酒“四宗罪” 084
回憶小時(shí)候 084
上屆酒民很油膩 085
難以抵擋的勸酒 088
被“勾兌”的人心 090
“失誤”的液態(tài)法白酒倡導(dǎo) 093
第九章生而艱難，它很昂貴 097
傳統(tǒng)糧食酒 097
固態(tài)蒸餾的真相 100
古老的滋養(yǎng) 102
為何它是“糧食精”？ 104
“單糧”的誘惑 108
真正的獨(dú)一無(wú)二 111
內(nèi)在香，才是真 116
會(huì)呼吸的窖藏 117
第十章品透一壇酒，誤會(huì)自然消 121
嗜酒的大俠 121
香型大“論劍” 125
醬香的秘籍 128
片刻的“國(guó)威” 133
史書(shū)里的品牌 135
香型“三國(guó)殺” 138
下篇隱匿在酒里的超級(jí)機(jī)遇
第十一章中年人，不該有的危機(jī) 144
“中年危機(jī)” 144
危機(jī)的根源 147
創(chuàng)新，請(qǐng)讓位！ 149
拿來(lái)的經(jīng)驗(yàn) 153
門(mén)檻在哪里？ 158
向上走，遇到誰(shuí)？ 161
終身不破功 166
第十二章你身邊的“第一桶金” 171
回憶過(guò)去 171
“香型小春秋” 172
如此包裝 176
年輕是什么？ 181
講故事的人 186
運(yùn)營(yíng)類人才 187
最高等級(jí)的美 191
“基本的老練”
第十三章我的后半生 201
真正的“價(jià)值” 201
搶來(lái)的危機(jī) 203
肥大的理由 207
數(shù)據(jù)中的真相 211
跟著嘴投資 214
天生的爆品 219
千年裂變史 223
“遙遠(yuǎn)的救世主” 226
搶占一級(jí)市場(chǎng) 230
尾篇 30 年后的我和你
第十四章以后的事情 236
武則天的故事 236
此生不鎖眉 238
“牛人”的選擇 241
文化與循環(huán) 245
“酣”與“醉” 247