消費(fèi)者的食品安全自我保護(hù)行為研究

目錄
第1章 緒論 1
1.1 選題背景與意義 1
1.2 國(guó)內(nèi)外研究評(píng)述 4
1.3 研究?jī)?nèi)容及研究方案 14
1.4 本書研究的特色、科學(xué)意義及應(yīng)用前景 17
第2章 概念界定、基礎(chǔ)理論及研究方案 18
2.1 概念界定 18
2.2 理論基礎(chǔ) 23
2.3 扎根理論方法 26
2.4 量表開發(fā)及信效度評(píng)價(jià)的方法與程序 32
2.5 本章小結(jié) 35
第3章 消費(fèi)者食品安全自我保護(hù)行為概念模型的構(gòu)建 36
3.1 訪談樣本的確定 36
3.2 數(shù)據(jù)分析與模型構(gòu)建 38
3.3 模型闡述 47
3.4 本章小結(jié) 54
第4章 消費(fèi)者食品安全自我保護(hù)行為研究量表的開發(fā) 55
4.1 題項(xiàng)樣本池的建立 55
4.2 知識(shí)類問卷的信效度檢驗(yàn)及評(píng)價(jià) 57
4.3 利克特量表的信效度檢驗(yàn) 60
4.4 本章小結(jié) 70
第5章 消費(fèi)者食品安全自我保護(hù)行為理論的建立 71
5.1 假設(shè)提出 71
5.2 研究方案 72
5.3 數(shù)據(jù)分析 75
5.4 本章小結(jié) 98
第6章 知行不一：消費(fèi)者食品安全自我保護(hù)知識(shí)—行為偏差分析 100
6.1 “知識(shí)—行為”鴻溝測(cè)量量表的開發(fā) 100
6.2 “知識(shí)—行為”鴻溝的結(jié)果分析 114
6.3 本章小結(jié) 129
第7章 大學(xué)生群體的食品安全自我保護(hù)知識(shí)、意識(shí)及行為分析 130
7.1 問卷設(shè)計(jì) 130
7.2 大學(xué)生食品安全自我保護(hù)知識(shí)、意識(shí)及行為的描述性分析 143
7.3 不同大學(xué)生群體食品安全自我保護(hù)知識(shí)、意識(shí)及行為的
差異性比較 150
7.4 大學(xué)生食品安全自我保護(hù)知識(shí)、意識(shí)及行為的相關(guān)性分析 166
7.5 本章小結(jié) 167
第8章 消費(fèi)者食品安全自我保護(hù)行為干預(yù)設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 169
8.1 干預(yù)方案 169
8.2 干預(yù)樣本描述性統(tǒng)計(jì) 176
8.3 干預(yù)前后知識(shí)、行為差異性分析 178
8.4 政策建議 188
8.5 本章小結(jié) 188
參考文獻(xiàn) 189
附錄1 扎根理論訪談提綱 204
附錄2 消費(fèi)者食品安全自我保護(hù)行為調(diào)查量表 206
附錄3 消費(fèi)者食品安全自我保護(hù)知識(shí)—行為偏差調(diào)查量表 218
附錄4 大學(xué)生食品安全自我保護(hù)知識(shí)、意識(shí)及行為研究問卷 232
附錄5 農(nóng)村居民干預(yù)材料 236