農產品中污染物檢測分析與防控措施

第1章 緒論
1．1 農產品安全現狀
1．1．1 影響我國農產品質量安全問題的主要因素
1．1．2 農產品污染物的類型
1．1．3 危及農產品安全的主要污染物
1．1．4 農產品污染現狀
1．2 農產品中主要污染物的危害
1．2．1 農產品重金屬的危害
1．2．2 有機污染物對農產品的影響
1．3 現代農產品安全檢測技術
1．3．1 現代儀器農產品安全檢測技術
1．3．2 基于生物學原理的農產品安全檢測技術
第2章 重金屬檢測分析
2．1 重金屬種類
2．1．1 定義
2．1．2 危害
2．1．3 檢驗方法
2．2 重金屬檢測技術
2．2．1 石墨爐原子吸收光譜法檢測技術
2．2．2 電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）
2．2．3 火焰原子吸收光譜法
2．2．4 二硫腙比色法
2．2．5 原子熒光光譜分析法（總汞的測定）
2．2．6 冷原子吸收光譜法（總汞的測定）
2．2．7 甲基汞的測定（液相色譜-原子熒光光譜聯用方法）
2．2．8 銀鹽法（食品中總砷的測定）
2．2．9 液相色譜-電感耦合等離子質譜（LC-ICP／MS）法（無機砷的測定）
2．2．10 苯芴酮比色法（食品中錫的測定）
2．3 重金屬殘留危害
2．3．1 重金屬危害特征描述
2．3．2 劑量標準
2．3．3 各地區(qū)水產品中重金屬含量值比較
2．3．4 結語
2．4 重金屬殘留危害現狀分析
2．4．1 生產途徑
2．4．2 加工途徑
第3章 農藥殘留分析與檢測
3．1 農藥殘留種類
3．1．1 農藥定義
3．1．2 農藥主要分類
3．1．3 農藥殘留
3．2 農藥殘留檢測技術
3．2．1 快速檢測農殘技術
3．2．2 氣相色譜法
3．2．3 氣相色譜-質譜聯用技術
3．2．4 高效液相色譜法
3．2．5 液相色譜-質譜聯用
3．2．6 薄層色譜法（TLC）
3．3 農藥殘留危害及案例分析
3．3．1 農藥對人類健康的影響
3．3．2 農藥殘留對農業(yè)生產的影響
3．3．3 農藥殘留對進出口貿易的影響
3．3．4 農藥殘留的預防與應對
第4章 獸藥殘留檢測技術
4．1 獸藥種類
4．1．1 抗生素類
4．1．2 抗蟲類
4．1．3 激素類、興奮劑類獸藥
4．2 獸藥檢測技術
4．2．1 概述
4．2．2 高效液相色譜及其聯用技術
4．2．3 氣相色譜及其聯用技術
4．2．4 薄層色譜法
4．2．5 微生物檢測
4．2．6 酶聯免疫吸附法
4．2．7 膠體金免疫法
4．2．8 放射免疫法
4．2．9 化學發(fā)光酶聯免疫分析法
4．2．10 生物傳感器檢測法
4．3 獸藥殘留危害案例分析
4．3．1 獸藥殘留的現狀
4．3．2 獸藥殘留危害案例及分析
第5章 真菌毒素檢測技術
5．1 真菌毒素概述
5．1．1 常見的真菌毒素
5．1．2 常見真菌毒素的檢出率和限量
5．2 真菌毒素檢測方法
5．2．1 常見真菌毒素檢測方法概述
5．2．2 前處理方法概述
5．2．3 真菌毒素測定方法
5．2．4 真菌毒素測定新技術
5．3 真菌毒素危害案例分析
5．3．1 真菌毒素危害概述
5．3．2 真菌毒素的防控
5．3．3 真菌毒素的檢測和風險評估
第6章 農產品中污染物的防控措施
6．1 重金屬的防控措施
6．1．1 水中重金屬防控措施
6．1．2 大氣中重金屬防控措施
6．1．3 土壤中重金屬防控措施
6．2 農產品中農藥殘留的防控措施
6．2．1 深入推進農藥使用量零增長行動
6．2．2 大力推廣科學種植技術
6．2．3 提高對農產品生產種植基地的保護
6．2．4 加強對農產品生產的治理
6．2．5 加大無污染農藥的防控措施，建立生態(tài)法治體系
6．2．6 建立生態(tài)法治體系，定期開展法治教育
6．2．7 加強農藥監(jiān)管，建立農產品質量檢測網絡平臺
6．3 農產品中獸藥殘留的防控措施
6．3．1 推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術、加強獸藥監(jiān)管力度
6．3．2 加強獸藥監(jiān)管體系的構建，加大安全宣傳
6．3．3 加強合理用藥，加速開發(fā)新型獸藥與獸藥制劑
6．3．4 優(yōu)化養(yǎng)殖，精準預防，科學防疫
6．3．5 完善相關法律法規(guī)，建立科學的監(jiān)控體系
6．4 農產品中真菌毒素的防控措施
6．4．1 真菌毒素防控技術
6．4．2 真菌毒素的脫毒和解毒措施
6．4．3 建立我國農產品真菌毒素風險評估體系
6．5 農產品安全綜合控制措施
主要參考文獻