注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食飲食文化地道風(fēng)物·火鍋

地道風(fēng)物·火鍋

地道風(fēng)物·火鍋

定 價(jià):¥78.00

作 者: 陳沂歡 主編,中國(guó)國(guó)家地理·圖書(shū) 出品
出版社: 北京聯(lián)合出版有限公司
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

購(gòu)買這本書(shū)可以去


ISBN: 9787559655370 出版時(shí)間: 2022-01-01 包裝: 平裝-膠訂
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  該書(shū)圍繞麻辣火鍋這個(gè)主題,邀請(qǐng)川渝的美食作家,來(lái)回憶關(guān)于火鍋的江湖傳說(shuō);邀請(qǐng)學(xué)者來(lái)揭示麻辣的秘密;更有不同的作者深入川渝,從地理因素、口味記憶、傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝、商業(yè)邏輯等角度探訪火鍋的發(fā)展脈絡(luò),以期讓讀者更加了解這個(gè)濃烈而熱情的食物,更加了解它背后所展示的城市生活的變遷。

作者簡(jiǎn)介

  陳沂歡,中國(guó)國(guó)家地理·圖書(shū)總經(jīng)理,一位熱情如火的出版從業(yè)者,也對(duì)麻辣鮮香的火鍋情有獨(dú)鐘。這本《火鍋》由他親自擔(dān)任主編,深入巴蜀采風(fēng)數(shù)月,精心打磨每個(gè)文段、每幅圖片。希望通過(guò)這本《火鍋》,在秋冬為讀者們呈現(xiàn)一場(chǎng)熱氣騰騰的精神盛宴。地道風(fēng)物團(tuán)隊(duì)中國(guó)國(guó)家地理·地道風(fēng)物,中國(guó)地理差異化內(nèi)容專家地理/美食物產(chǎn)/生活方式的頭部媒體平臺(tái),以傳統(tǒng)媒體、新媒體、短視頻等優(yōu)質(zhì)內(nèi)容及風(fēng)物產(chǎn)品聚集數(shù)百萬(wàn)高價(jià)值用戶?!痘疱仭肥堑氐里L(fēng)物系列MOOK之一,內(nèi)容團(tuán)隊(duì)深入探訪四川、重慶地區(qū),采訪飲食文化學(xué)者、溯源火鍋江湖源流、探索火鍋行業(yè)新生態(tài),帶你打開(kāi)不一樣的沸騰火鍋生活。

圖書(shū)目錄

序言  火鍋 Ⅱ
     麻辣火鍋的都市神話 Ⅳ
火鍋·川渝生活100年
重慶,厲害了我的鍋  004
成都,火鍋就是江湖  018
四川盆地,一口沸騰的“鴛鴦鍋”  028
40 年,親歷川渝火鍋商業(yè)史  046
當(dāng)我們說(shuō)火鍋時(shí),我們?cè)谡f(shuō)什么? 054
味道·川渝火鍋的靈魂
花椒與辣椒:味道的歷史  064
中國(guó)辣椒革命  078
郫縣豆瓣:時(shí)間鑄就的川味之魂  090
火鍋底料動(dòng)手炒:沒(méi)有秘密,只要力氣  100
火鍋底料的現(xiàn)代化  112
萬(wàn)象·火鍋里的小宇宙
毛肚火鍋:庶民的勝利126
內(nèi)臟的狂想134
一鍋煮萬(wàn)物146
川渝以內(nèi),麻辣之外 156
成都串串江湖 172
川渝火鍋搭檔 186
沸騰·川流不息,奔向未來(lái)
我們?yōu)槭裁磹?ài)火鍋? 200
名人說(shuō)火鍋 208
川渝火鍋的未來(lái) 218

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)