下廚記 VI

　　延續(xù)《下廚記》前五本的風(fēng)格，通過(guò)話(huà)家常的方式來(lái)敘述下廚做菜的過(guò)程，使讀者在聽(tīng)故事的同時(shí)，學(xué)會(huì)買(mǎi)菜、洗菜、切菜、做菜的過(guò)程。五十余道菜肴，根據(jù)食材性質(zhì)分為“大塊吃肉”“不止于素”“魚(yú)蝦鮮貝”“米面俱佳”四個(gè)專(zhuān)輯。本書(shū)區(qū)別于前五本的一大特點(diǎn)是作者移居美國(guó)后，用當(dāng)?shù)啬苜I(mǎi)到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西合璧的風(fēng)格。對(duì)于國(guó)內(nèi)的讀者來(lái)說(shuō)，作者也交代了可以通過(guò)什么渠道購(gòu)買(mǎi)這些食材，或者可以用國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的時(shí)代進(jìn)行替代。所以對(duì)國(guó)內(nèi)讀者和旅居海外的華人來(lái)說(shuō)，都有適用性。

　　邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生于斯長(zhǎng)于斯，對(duì)上海的一切均有著特殊的感情，美食作家與吳方言研究者。涉獵甚廣，于昆曲、評(píng)彈、訓(xùn)詁乃至無(wú)線(xiàn)電通聯(lián)、奇幻文學(xué)翻譯、皮藝制作、攝影等等“玩物喪志”者均有論著。