吃出最強(qiáng)大腦（大字版）

序：大腦高效你成功，大腦健康你長(zhǎng)壽 章 健康的大腦吃什么 　健康的大腦要吃好糖 　大腦是個(gè)愛(ài)吃糖的“小孩” 　健康大腦愛(ài)吃糖，但更喜歡“穩(wěn)穩(wěn)的幸福” 　高糖會(huì)使大腦變笨 　低糖的后果也嚴(yán)重 　“脾氣急”的食物好，還是“脾氣慢”的食物好 　吃出食物“好脾氣”的4大食物搭配技巧 　健康的大腦要吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 　蛋白質(zhì)是大腦神經(jīng)細(xì)胞的“建筑材料” 　孕婦缺乏蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)育不良 　大腦要吃蛋白質(zhì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短有決竅 　大腦要吃蛋白質(zhì)，吃過(guò)量也不好 　大腦要吃蛋白質(zhì)，計(jì)算好量放心 　那些大腦“愛(ài)”的優(yōu)質(zhì)蛋白 　健康的大腦吃的脂肪要健康 　脂肪是腦細(xì)胞“墻壁”的“建筑材料” 　人體脂肪種類(lèi)知多少 　卵磷脂，大腦記憶離不了 　必需脂肪酸，大腦真的很需要 　飲食中完美的必需脂肪酸比例 　讓大腦高效并不難，吃對(duì)身邊的“益腦脂肪酸”很關(guān)鍵 　大腦要吃好脂肪，從小到老都要把它“喂”好 　找出影響大腦功能的“脂肪毒藥” 　膽固醇功過(guò)要分明，控制好用量關(guān)鍵 　健康的大腦要遠(yuǎn)離大腦的“隱形殺手”—反式脂肪酸 　大腦要吃脂肪，計(jì)算好量放心 　健康的大腦要吸夠氧 　大腦要想活得好，氧氣一刻離不了 　大腦要想效率高，氧氣充足是關(guān)鍵 　復(fù)習(xí)考試壓力大，讓大腦吸氧來(lái)“充電” 　健康的大腦要吃礦物質(zhì) 　保證大腦供血、供氧充足的“大力士”—鐵 　大腦思維的“火花”—鋅 　維持大腦功能正常的“辛勤園丁”—錳 　大腦神經(jīng)系統(tǒng)的“守護(hù)神”—銅 　每個(gè)孕婦都應(yīng)該知道的能預(yù)防寶寶智力缺陷的元素—碘 　大腦神經(jīng)細(xì)胞信息傳遞的“快遞員”—鈣 　大腦情緒的“潤(rùn)滑油”—鎂 　大腦的“天然解毒劑”—硒 　健康的大腦要吃維生素 　增強(qiáng)大腦判斷力的“利器”—維生素A 　大腦記憶功能與維生素B1的“不解之緣” 　大腦適應(yīng)高強(qiáng)度腦力活動(dòng)的物質(zhì)保證——維生素B2 　維護(hù)大腦神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒?dòng)的“園藝師”—煙酸 　中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)必不可少的物質(zhì)—維生素B6 　幫助大腦保持長(zhǎng)期記憶力的“智多星”—維生素B12 　孕婦葉酸缺乏，后代患精神分裂癥的風(fēng)險(xiǎn)增加 　使大腦平靜、放松和快樂(lè)的“優(yōu)化大師”—維生素C 　延緩大腦衰老、保持大腦旺盛工作能力的“不老傳說(shuō)”—維生素E 　大腦要想營(yíng)養(yǎng)好，均衡飲食重要 　素食者警惕損害大腦 　健康的大腦不信保健品 　將腦保健品的神秘蓋頭掀起來(lái) 　腦保健品有偏性，選擇不當(dāng)會(huì)有副作用 　只有在大腦亞健康時(shí)才用腦保健品 　健康的大腦拒絕“補(bǔ)腦藥” 　合理的飲食是大腦好的保健品 　健康的大腦要喝水 　健康的大腦離不了水 　考試中喝水，考試成績(jī)更好 　大腦健康要喝多少水 　大腦需要補(bǔ)水的信號(hào) 　大腦喜歡喝什么樣的水 　大腦健康要喝水，選對(duì)喝水的瓶子很重要 　健康的大腦不想喝飲料 　碳酸飲料不解渴 　常喝碳酸飲料危害多 　果汁飲料壞處也不少——糖分太高、影響身高 　純果汁不如純水果好 　牛奶飲料不如純牛奶好 　飲用酒精飲料，大腦受不了 　健康的大腦要睡好 　大腦要健康，睡眠離不了 　睡眠的好處逐個(gè)數(shù) 　大腦睡多少才正好 　大腦健康也需要偶爾打個(gè)瞌睡 　睡眠的物質(zhì)基礎(chǔ) 　有助于大腦睡眠的食物逐個(gè)數(shù) 　大腦要睡好，“盜夢(mèng)食品”要遠(yuǎn)離 　健康的大腦喜堿不喜酸 　健康的大腦喜好堿 　健康的大腦不喜酸 　如何判斷血液是偏酸性還是偏堿性 　堿性食品逐個(gè)數(shù) 　酸性食品逐個(gè)數(shù) 　食物酸堿搭配好，我們的大腦就偏堿 　健康的大腦要抗氧化 　自由基——生物代謝中的有害垃圾 　大腦在自由基面前很脆弱 　抗氧化劑——對(duì)抗自由基的衛(wèi)士 　大腦健康取決于自由基和抗氧化劑之間的平衡 　測(cè)一測(cè)你的抗氧化能力強(qiáng)不強(qiáng) 　多吃水果和蔬菜幫助大腦對(duì)抗自由基 　菠菜和草莓是大腦對(duì)抗自由基的好幫手 　健康的大腦要運(yùn)動(dòng) 　健康的大腦要吸氧，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是基礎(chǔ) 　健康的大腦要平衡，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)有幫助 　健康的大腦要運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)的種類(lèi)和量要選對(duì) 　關(guān)于有氧運(yùn)動(dòng)，不可不知的細(xì)節(jié) 　健康的大腦要運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)過(guò)量也不好 第二章 快樂(lè)的大腦吃什么 　快樂(lè)了你才能感到幸福 　你快樂(lè)嗎——快樂(lè)自評(píng)量表 　你變得焦慮和抑郁了嗎 　抑郁自評(píng)量表 　焦慮自評(píng)量表 　適當(dāng)?shù)那榫w能提高大腦的工作效率 　大腦快樂(lè)了情緒才能快樂(lè) 　喚醒積極情緒的關(guān)鍵物質(zhì)—去甲腎上腺素 　愉悅情緒的“調(diào)度員”—多巴胺 　讓人滿足感驟增的“王牌”物質(zhì)—5-羥色胺 　讓情緒積極、快樂(lè)的“催化劑”—維生素 　想積極、快樂(lè)、滿足，這些食物不可不知 　有助于改善情緒的非處方中成藥 　飲食清淡有助于改善情緒 　改善情緒的非飲食辦法 　有損于改善情緒的食物 第三章 記憶力好的大腦吃什么 　大腦記憶力好，我們的生活更美好 　大腦記憶力好，吃好蛋白質(zhì)是基礎(chǔ) 　大腦記憶力好，特定脂肪是個(gè)寶 　促進(jìn)記憶信息傳遞的“腦黃金”—DHA 　幫助大腦制造記憶分子的“夢(mèng)工場(chǎng)”—磷脂酰膽堿 　大腦記憶力好，低升糖指數(shù)的食物離不了 　葡萄糖可提高記憶力 　大腦記憶力好，血糖平穩(wěn)是基礎(chǔ) 　大腦記憶力好，礦物質(zhì)和維生素要吃好 第四章 注意力好的大腦吃什么 　大腦注意力好，大腦才能工作好 　多巴胺和去甲腎上腺素活性好，大腦注意力就會(huì)好 　富含酪氨酸的食物吃得好，大腦注意力差不了 　富含酪氨酸的食物有哪些 　維生素B6和鐵是酪氨酸的好幫手 第五章 活躍的大腦吃什么 　活躍狀態(tài)是大腦高效工作的基礎(chǔ) 　使大腦活躍的物質(zhì) 　什么物質(zhì)讓大腦保持清醒 　讓人產(chǎn)生旺盛精力、保持廣泛好奇心的物質(zhì) 　改善學(xué)習(xí)、記憶能力的物質(zhì) 　使大腦抑制的物質(zhì) 　揪出讓大腦昏昏欲睡的“元兇” 　什么物質(zhì)會(huì)從根本上鎮(zhèn)靜大腦 　吃對(duì)食物大腦就活躍 　大腦要活躍，白天盡可能進(jìn)食興奮性的食物 　大腦要活躍，白天盡可能避免進(jìn)食抑制性的食物 　大腦要活躍，蛋白質(zhì)和碳水化合物先吃和后吃有講究 　長(zhǎng)期飲用含咖啡因類(lèi)物質(zhì)活躍大腦如飲鴆止渴 　應(yīng)用中樞興奮劑活躍大腦需謹(jǐn)慎 第六章 壓力大的大腦吃什么 　測(cè)測(cè)你的壓力有多大 　壓力損害大腦 　吃好食物保護(hù)壓力下的大腦 　低升糖指數(shù)的食物緩解壓力 　B族維生素和維生素C是好的減壓劑 　礦物質(zhì)，有助于穩(wěn)定情緒 　水分充足，可緩解腦細(xì)胞的壓力 　低脂、少鹽，高纖維，一身輕裝抗壓力 　錯(cuò)的食物會(huì)增加大腦壓力 　用“垃圾食品”減壓將適得其反 　用刺激性食物減壓會(huì)使情緒更加不穩(wěn) 　高鹽飲食不利于大腦在壓力下工作 　有效減輕壓力的其他方法 　有效應(yīng)對(duì)壓力的行為方法 　調(diào)整心態(tài)，卸下壓力 　排解壓力的技巧 第七章 疲勞的大腦吃什么 　你的大腦疲勞了嗎 　揭秘大腦疲勞的13大征兆 　腦疲勞嚴(yán)重危害現(xiàn)代人的健康 　腦疲勞背后的原因逐個(gè)數(shù) 　如何“吃掉”腦疲勞 　補(bǔ)糖是“吃掉”腦疲勞的關(guān)鍵 　多吃富含酪氨酸和天門(mén)冬氨酸的食品 　多吃富含維生素E、維生素C的食品 　多吃堿性食物也有利于緩解腦疲勞 　適量喝含有咖啡因的飲料有利于緩解腦疲勞 　有氧運(yùn)動(dòng)甩掉腦疲勞 　健腦術(shù)去掉腦疲勞 第八章 防止大腦衰老吃什么 　人未立，腦始衰 　大腦的衰老啟動(dòng)了人體其他器官衰老的按鈕 大腦老化程度測(cè)