全書分兩大部分,第一部分從“精準營養(yǎng)”這一理念入手——我們通常認知的獲取營養(yǎng)的途徑,僅僅是對照營養(yǎng)食譜規(guī)范飲食,但在精準營養(yǎng)的概念里,營養(yǎng)食譜只是基礎,精準營養(yǎng)的真正意義在于了解不同的人的想法和感受,關于其生理、心理、社會層面的思考。 第二部分,從科學角度,闡釋了人體組織與營養(yǎng)的關系,介紹了人體系統(tǒng)和細胞構成與營養(yǎng)的重要關聯(lián)、人在攝取營養(yǎng)過程中的能量轉化和新陳代謝等重要問題,把“營養(yǎng)”當作一門科學來研究,是一部寫給中國人的營養(yǎng)健康指南。