蕈菌功效解析與開發(fā)利用

　　本書共三章，□□章從人們眼中的蕈菌入手，逐步引出蕈菌的類型及特征特性，繼而針對性地推出了部分與人類健康關系密切、開發(fā)利用前景優(yōu)勢明顯的珍稀蕈菌資源，以此展示蕈菌的風貌和魅力，進一步加深人們對蕈菌的了解及認知；第二章著重介紹了蕈菌的營養(yǎng)成分、活性成分及其功效；第三章在回顧總結蕈菌開發(fā)利用歷程的基礎上，分別介紹了現(xiàn)有蕈菌類食品、保健食品、藥品、調(diào)味品、化妝品、農(nóng)用等方面的開發(fā)利用；進而通過展望蕈菌開發(fā)利用前景、分析在蕈菌開發(fā)利用方面存在問題及不足，提出了蕈菌開發(fā)利用發(fā)展之路。本書堅持深入淺出、通俗易懂的原則，廣泛宣傳蕈菌知識及利用價值，同時針對性地介紹了一些新技術、新成果、新產(chǎn)品。旨在拋磚引玉，激發(fā)廣大蕈菌愛好者和蕈菌開發(fā)工作者的學習興趣和工作熱情，開創(chuàng)蕈菌工作的新□面。

　　楊槐俊 男 黨員 1956.9.1生，1985年1月畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)科學院研究生院，山西省醫(yī)藥與生命科學研究院研究員（二級），山西康欣藥業(yè)有限公司特聘專家、研發(fā)總監(jiān)，山西省委聯(lián)系的不錯專家，國家科技部靠前科技合作項目評審專家，山西省自然科學系列不錯職稱評審委員，山西省成績優(yōu)異不錯工程師評審委員，山西省引進海外人才評審專家，山西省不錯工程師評審委員。 曾任山西省醫(yī)藥研究所所長，山西省青聯(lián)委員，山西省養(yǎng)鹿協(xié)會會長，山西省青科協(xié)常務副理事長，山西省食用菌協(xié)會副理事長，山西省微生物學會常務理事，山西省藥學會常務理事，山西省白色農(nóng)業(yè)學會常務理事，山西省管理科學研究會常務理事，山西省科技咨詢協(xié)會常務理事，山西省工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會常務理事。主持完成了863、靠前合作、科技援外、政府間合作等5項國家項目及課題；主持完成了省、部級重點科技項目16項。取得科技成果10多項，獲省科技進步二等獎5項，三等獎2項。取得發(fā)明2項。撰寫出版著作7部；發(fā)表論文80余篇共計100余萬字，其中有15篇獲省級以上很好論文。