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內(nèi)容簡介

　　本書介紹蜂產(chǎn)品的營養(yǎng)知識，科學、細密、實用、接地氣。本書內(nèi)容分為三塊，分別是：一，打開蜂箱，探秘蜂產(chǎn)品，介紹蜜蜂及蜂產(chǎn)品利用的歷史和主要蜂產(chǎn)能；二，蜂產(chǎn)品的主要品種，及每個品種的特點、加工產(chǎn)品類型、選購方法、貯藏等；三、選對、吃好蜂產(chǎn)品，介紹怎樣因個人需求選用適合的蜂產(chǎn)品、吃法及食用蜂產(chǎn)品的注意事項，以及蜂產(chǎn)品熱點知識問答，解答蜂產(chǎn)品在使用過程中比較集中的問題。本書對讀者選擇適合的蜂產(chǎn)品、、健康地食用蜂產(chǎn)品有較好的指導作用。

作者簡介

　　彭文君，中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所所長、研究員，中國農(nóng)業(yè)科學院“農(nóng)科英才”領(lǐng)軍人才，國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“蜂產(chǎn)品深加工”崗位專家，中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程“蜂產(chǎn)品加工與功能評價”創(chuàng)新團隊首席科學家，國家農(nóng)產(chǎn)品加工中心蜂產(chǎn)品分中心主任，中國養(yǎng)蜂學會副理事長，中國科協(xié)項目評審專家，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標準化技術(shù)委員會委員（特色產(chǎn)品專委會主任），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第九屆全國農(nóng)藥登記評審委員會委員，《中國蜂業(yè)》編委會副主任，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會常務(wù)理事，國家自然基金和福建省自然基金評審專家。近五年主持省部級以上科研項目10余項，包括國家自然基金面上項目；獲得科技獎勵5項，包括國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎、全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎、中華農(nóng)業(yè)科技獎等；發(fā)表包括SCI論文在內(nèi)的科研論文60余篇，主編出版多部蜂產(chǎn)品科普讀物。

圖書目錄

Part 1 打開蜂箱，探秘蜂產(chǎn)品
（一）蜜蜂和蜂產(chǎn)品
1.勤勞的小生靈——蜜蜂
2.歷史文獻中的蜂產(chǎn)品
3.古代詩人的蜂產(chǎn)品贊歌
4.蜂產(chǎn)品的“五抗”作用
（二）蜂蜜，直接、有效的能量來源
1.蜂蜜是這樣釀成的
2.蜂蜜的營養(yǎng)
（三）蜂王漿，延年益壽之珍
1.養(yǎng)育幼蜂的蜜蜂“初乳”
2.蜂王漿的營養(yǎng)
（四）蜂膠，優(yōu)秀的劑
1.蜂群的守護者
2.紫色黃金
（五）蜂花粉，美容健康佳品
1.來自花朵的饋贈
2.微型營養(yǎng)庫
Part 2 蜂產(chǎn)品的品種、辨優(yōu)與貯存
（一）蜂蜜
1.夸蜂蜜——天然食品人人愛
2.常規(guī)加工——保持原汁原味
3.選購——識別真?zhèn)蝺?yōu)劣
4.貯藏——保鮮，防發(fā)酵、防結(jié)晶
（二）蜂王漿
1.夸王漿——天然蛋白質(zhì)的源泉
2.常規(guī)加工——方便食用、優(yōu)化口感
3.選購——四招辨優(yōu)劣
4.貯存——嚴格冷凍運輸和保存
（三）蜂膠
1.夸蜂膠——天然黃酮的復合體
2.常規(guī)加工——更方便食用
3.選購一注裝信息
4.貯存——陰涼避光環(huán)境
（四）蜂花粉
1.夸花粉——天然維生素寶庫
2.常規(guī)加工——為了與易吸收
3.選購——干燥、新鮮重要
4.貯存——干燥、密封重要
Part 3 選對、吃好蜂產(chǎn)品
（一）蜂產(chǎn)品食用貴在堅持
1.喝蜂蜜好處多多
2.蜂王漿為你增加營養(yǎng)
3.蜂膠助力健康
4.蜂花粉助你容顏不老
（二）按需選用蜂產(chǎn)品
1.調(diào)節(jié)身體機能
2.提高人體免疫力
3.緩解疲勞
（三）蜂產(chǎn)品的花樣吃法
1.蜂蜜的花樣吃法
2.蜂王漿的花樣吃法
3.蜂膠的花樣吃法
4.蜂花粉的花樣吃法
（四）食用蜂產(chǎn)品的注意事項
1.食用蜂蜜的注意事項
2.食用蜂王漿的注意事項
3.食用蜂膠的注意事項
4.食用蜂花粉的注意事項
（五）蜂產(chǎn)品熱點知識問答
1.關(guān)于蜂蜜
2.關(guān)于蜂王漿
3.關(guān)于蜂膠
4.關(guān)于蜂花粉