《齊民要術(shù)》之飲食文化研究：兼及齊民大宴制作

　　本書旨在對(duì)《齊民要術(shù)》中飲食風(fēng)格進(jìn)行系統(tǒng)研究的同時(shí)，使讀者了解現(xiàn)代烹飪技術(shù)對(duì)《齊民要術(shù)》烹飪技術(shù)的傳承，在編寫過(guò)程中力求深入淺出，圖文并茂，通俗易懂。但由于筆者水平有限，貽誤不當(dāng)之處在所難免，請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

　　孫有華，山東省壽光市人，1964年10月出生，研究生學(xué)歷，漢族，中共黨員。1981年10月入伍，參加過(guò)對(duì)越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)——邊境輪戰(zhàn)，榮立個(gè)人二等功一次、個(gè)人三等功兩次。1999年轉(zhuǎn)業(yè)到壽光市殘疾人聯(lián)合會(huì)工作。2002年，響應(yīng)政府機(jī)關(guān)干部輪崗創(chuàng)業(yè)號(hào)召，自己創(chuàng)辦企業(yè)?，F(xiàn)任中國(guó)·陽(yáng)光華沃控股有限公司董事長(zhǎng)，全國(guó)工商聯(lián)直屬會(huì)員，中國(guó)光彩事業(yè)促進(jìn)會(huì)理事，全國(guó)自主擇業(yè)干部就業(yè)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，山東省政協(xié)委員，山東省工商聯(lián)常委，山東省科協(xié)常委，濰坊市工商聯(lián)副主席，濰坊市政協(xié)委員，山東省民營(yíng)企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，山東省退伍軍人創(chuàng)業(yè)促進(jìn)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)，《齊民要術(shù)》研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)等職務(wù)。2005年，積極協(xié)助原壽光市人大副主任、濰坊市“人民功勛人物”王煥新，創(chuàng)建壽光市《齊民要術(shù)》研究會(huì)，并任屆、第二屆學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，全力支持并領(lǐng)導(dǎo)學(xué)會(huì)創(chuàng)新發(fā)展，無(wú)償提供辦公場(chǎng)所，出資出版相關(guān)研究成果，鼎力支持學(xué)會(huì)走出去，到內(nèi)蒙古克什克騰旗舉辦畜牧業(yè)考察發(fā)展研討會(huì)，近期又全力參與學(xué)會(huì)升格晉級(jí)工作，為學(xué)會(huì)發(fā)展做出無(wú)私奉獻(xiàn)。2004年被評(píng)為“山東省優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家”；2006年被評(píng)為“感動(dòng)壽光十大新聞人物”；2007年被授予“壽光市慈善總會(huì)創(chuàng)始人”稱號(hào)；2009年被評(píng)為“全國(guó)模范軍隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)干部”，受到了*、*、*、*等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見(jiàn)，并多次代表軍轉(zhuǎn)干部參加全國(guó)軍轉(zhuǎn)論壇。王煥新（1936—2012），山東省壽光市人，大學(xué)文化，山東省第七、第八、第九屆人大代表，歷任濰坊市人大常委會(huì)委員、壽光市人大副主任、政協(xié)副主席；原壽光成人中專校長(zhǎng)、濰坊職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)。1991年被授予全國(guó)教育系統(tǒng)勞動(dòng)模范稱號(hào)，多次被評(píng)為省、市優(yōu)秀教師、先進(jìn)工作者，被國(guó)家教委譽(yù)為“教育企業(yè)家”。榮獲濰坊市、壽光市兩級(jí)“人民功勛”。1951年參軍，曾參加過(guò)抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)。轉(zhuǎn)業(yè)后扎根教育事業(yè)。1984年籌建壽光成人中專（后改為濰坊職業(yè)學(xué)院，現(xiàn)在為濰坊科技學(xué)院）并擔(dān)任校長(zhǎng)，為成人教育的發(fā)展開(kāi)辟了一條新路，辦學(xué)初期，通過(guò)到農(nóng)村進(jìn)行調(diào)研，開(kāi)設(shè)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村急需的各種專業(yè)。提出了“校企結(jié)合、產(chǎn)教結(jié)合、自力更生、以廠養(yǎng)校”的辦學(xué)理念，開(kāi)創(chuàng)了學(xué)校發(fā)展的新局面。短短幾年，壽光成人中專成為一所集教學(xué)、科研、實(shí)習(xí)、生產(chǎn)、推廣于一體的新型學(xué)校。學(xué)校先后被授予“山東省教書育人先進(jìn)單位”和“全國(guó)農(nóng)村教育先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。他熱心教育教學(xué)研究，先后主編了全國(guó)成人中專統(tǒng)用教材七部，有近百篇有影響的論文在省以上報(bào)刊、雜志發(fā)表。2005年10月成立了壽光市《齊民要術(shù)》研究會(huì)并擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，學(xué)會(huì)成立后，領(lǐng)銜研究賈思勰及其著作，系“賈學(xué)”研究領(lǐng)軍人物，擔(dān)任《壽光文化叢書》執(zhí)行編委，深入挖掘壽光歷史文化，并根據(jù)《齊民要術(shù)》記載，創(chuàng)制了代表壽光飲食風(fēng)格的齊民大宴菜系。《齊民要術(shù)》研究會(huì)立足壽光農(nóng)業(yè)，深入挖掘《齊民要術(shù)》的文化科技內(nèi)涵，積極開(kāi)展學(xué)術(shù)研究、交流和社會(huì)活動(dòng)，取得了豐富學(xué)術(shù)成果和良好社會(huì)效益。