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內(nèi)容簡介

　　《中國主要糧食作物供應(yīng)鏈損失和浪費特征及其減損潛力研究》基于物質(zhì)流理論，重點圍繞小麥、玉米和水稻三大糧食作物產(chǎn)后端構(gòu)建了中國主要糧食作物產(chǎn)后流動足跡模型，闡明了中國主要糧食作物產(chǎn)后損失特征及歷史變化趨勢，揭示了中國主要糧食作物產(chǎn)后環(huán)節(jié)減損潛力；圍繞消費端重點分析了餐飲業(yè)食物浪費特征，揭示了我國減損政策對餐飲業(yè)食物浪費特征的影響；通過構(gòu)建中國供應(yīng)鏈主要糧食作物流動足跡模型，分析了2010年中國主要糧食作物供應(yīng)鏈損失和浪費特征，揭示了中國主要糧食作物供應(yīng)鏈減損潛力，終提出了減少中國主要糧食作物供應(yīng)鏈損失的政策建議。

作者簡介

　　高利偉，博士，畢業(yè)于中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所，主要從事食物系統(tǒng)、食物消費、浪費及其資源環(huán)境效應(yīng)研究。主持和參與博士后面上基金項目、國家自然科學(xué)基金項目、國家重點研發(fā)計劃項目等。發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，申請專利30余項，獲批國家標(biāo)準(zhǔn)三項。獲得河北省科技進(jìn)步三等獎、廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二等獎等獎勵，所撰寫的咨詢報告得到國家領(lǐng)導(dǎo)人以及省部級領(lǐng)導(dǎo)批示。

圖書目錄

章緒論
一、研究背景
二、問題提出
三、研究意義
四、食物損失和浪費研究綜述
五、研究方案
第二章中國主要糧食作物產(chǎn)后損失特征及減損潛力分析
一、前言
二、研究方法
三、結(jié)果與分析
四、討論
五、結(jié)論與展望
第三章中國消費端食物浪費特征及減損潛力研究
一、前言
二、資料與方法
三、結(jié)果與分析
四、討論
五、結(jié)論
第四章中國主要糧食作物供應(yīng)鏈損失特征及減損潛力
一、前言
二、材料與方法
三、結(jié)果與分析
四、討論
五、結(jié)論與展望
第五章中國供應(yīng)鏈主要糧食作物減損的政策建議
一、提高農(nóng)戶科學(xué)儲糧意識，有效減少農(nóng)戶儲糧損失，保障國家糧食安全
二、提高作物機械化作業(yè)收獲質(zhì)量，減少作物收獲損失
三、重視農(nóng)業(yè)科技政策在減少作物產(chǎn)后損失中的重要作用
四、樹立大食物安全觀，加強供應(yīng)鏈?zhǔn)澄飺p失和浪費的立項
五、加強食育教育，特別是針對青少年兒童節(jié)約食物的教育
六、建立健全的市場食品消費約束機制
參考文獻(xiàn)
附件一 1980-2015年中國三大糧食作物產(chǎn)后環(huán)節(jié)不同處理過程分配比例
附件二三大糧食作物收獲損失相關(guān)文獻(xiàn)
附件三谷物儲藏?fù)p失相關(guān)文獻(xiàn)
附件四農(nóng)戶層面儲糧相關(guān)文獻(xiàn)
附件五大型糧庫儲糧相關(guān)文獻(xiàn)