第一次品藏茶就上手（圖解版）

定　價：￥58.00

作　者：	胥偉，陳盛相著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：	人人學茶
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563743902	出版時間：	2022-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國是茶葉大國，而雅安的藏茶堪稱古老茶葉王國的象征。作者以中國大茶雅安藏茶為主題，以茶飲愛好者為核心讀者對象，用圖文并茂的方式介紹雅安地區(qū)的中國大茶——藏茶的茶類起源、生態(tài)環(huán)境、制作方式、貿(mào)易運輸、保健功能、現(xiàn)實傳承等方面的內(nèi)容，以幫助讀者建立起藏茶的知識體系，進而更為全面地認知雅安藏茶的茶品品質(zhì)，以及科技進步對茶產(chǎn)業(yè)的巨大提升作用。

作者簡介

　　胥偉，茶學博士，四川農(nóng)業(yè)大學茶學系教師，碩士研究生導師，四川省專家服務團專家，四川省科技特派員馬邊團副團長，四川省“三區(qū)”科技人才，四川省藏茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心專家，精制川茶四川省重點實驗室固定科研人員。參與起草邊銷茶國家標準2項、編寫省部級規(guī)劃教材1部、茶學科普系列讀物3部；主研國家重點研發(fā)課題1項、國家自然科學基金面上項目1項，主持（研）省級科研項目多項；在國內(nèi)外重要期刊上發(fā)表學術(shù)論文多篇。陳盛相，博士，四川農(nóng)業(yè)大學教師，碩士生導師、四川省第九屆科協(xié)委員、四川省“三區(qū)”科技人才。主持省科技廳重點研發(fā)項目1項、省教育廳項目1項、市校級項目及校企項目6項。主研國家自然科學青年基金項目1項、省部級項目12項、市校6項，鑒定省科技廳成果1項，獲2018年度四川省科技進步一等獎，2018—2019年度神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技三等獎。參與選育省級茶樹品種3個（峨眉問春），獲國家發(fā)明專利3項，發(fā)表文章10余篇，參編教育部標準2項。

圖書目錄

目錄
第一篇?? 溯源——“藏（zàng）茶”一詞的起源及含義
一、藏茶的概述
二、藏茶一詞的起源與推廣
三、茶葉入藏的可考時間節(jié)點
四、藏茶生產(chǎn)工藝的演變
延伸閱讀：吳理真與玉葉仙子的愛情故事
“商辦藏茶公司籌辦處”設立的前因后果
第二篇?? 茶政——藏茶產(chǎn)業(yè)繞不過的時代大背景
一、唐：茶馬互市初步形成
二、宋：茶政變革多元，從榷茶制到茶引制
三、元：實行榷茶制，以充實國庫
四、明：以茶易馬的茶引制度
五、清：設茶馬司，實行茶引制
六、民國：印茶入藏，南路邊茶入藏地位一落千丈
七、新中國：國家補貼，保障民生，藏茶復興
第三篇?? 產(chǎn)地——藏茶的原料沃土
一、雅安市的概述
二、雅安建置的歷史傳承
三、雅安藏茶原料的產(chǎn)區(qū)范圍
四、原料茶主產(chǎn)區(qū)的自然條件和原料特點
五、雅安藏茶的主要生產(chǎn)地——雨城、名山
第四篇?? 工藝——孰對孰錯厘不清
一、原料茶的生產(chǎn)方式（鮮葉的生產(chǎn)）
二、原料茶的初制工藝
三、毛茶加工工藝
四、藏茶罐體式渥堆發(fā)酵創(chuàng)新工藝
第五篇?? 產(chǎn)品——藏茶產(chǎn)品及藏茶生產(chǎn)企業(yè)歷史沿革
一、藏茶品種與商標
二、南路邊茶產(chǎn)品的質(zhì)量控制
三、藏茶（南路邊茶）生產(chǎn)企業(yè)的沿革
第六篇?? 流通——茶馬古道是由“背子”的血汗鑄成
一、南路邊茶原料茶的調(diào)入
二、南路邊茶原料茶的收購
三、南路邊茶的運輸路線
四、背夫
五、馱運
六、現(xiàn)在的邊茶運輸
七、南路邊茶商會
第七篇?? 藏選——藏（zàng）茶之藏（cáng）茶之趣
一、影響貯存期茶葉品質(zhì)的環(huán)境因素
二、雅安藏茶存放過程的品質(zhì)變化
三、藏茶的存儲方法
四、藏茶的收藏
第八篇?? 品飲——藏茶的品鑒與沖泡
一、藏茶的品飲要求
二、傳統(tǒng)藏茶的鑒別
三、藏茶常見的沖泡方法
四、藏茶沖泡的關(guān)鍵
五、調(diào)飲茶
第九篇?? 功效——大眾健康的守護神
一、藏茶主要活性物質(zhì)
二、藏茶主要生物學功能
三、展望
第十篇?? 文化——藏茶的茶飲、茶食及茶為藥用
一、藏族飲茶習俗形成的原因
二、藏族茶飲
三、藏族茶禮茶俗
延伸閱讀：打酥油茶
參考文獻