缺鐵性貧血防控及鐵強化醬油營養(yǎng)干預評估

第一部分 鐵缺乏與缺鐵性貧血
第一章 缺鐵性貧血的認識歷程
第一節(jié) 鐵缺乏的發(fā)現(xiàn)
一、史前人類的鐵缺乏
二、鐵缺乏
三、鐵攝入量的變化
四、鐵相關疾病的發(fā)現(xiàn)
第二節(jié) 貧血的發(fā)現(xiàn)
一、萎黃病
二、貧血
第三節(jié) 缺鐵性貧血的發(fā)現(xiàn)
一、鐵治療貧血
二、血紅蛋白與貧血
第二章 鐵營養(yǎng)
第一節(jié) 鐵代謝
一、機體內鐵的存在形式
二、機體中鐵的代謝路徑
第二節(jié) 鐵的作用
一、鐵的生理作用
二、鐵缺乏與過量
第三節(jié) 鐵的供給與來源
一、需要量與供給量
二、鐵的食物來源
第三章 鐵缺乏及缺鐵性貧血的診斷
第一節(jié) 鐵缺乏診斷
一、鐵缺乏的概念
二、鐵缺乏的過程
三、鐵缺乏的診斷方法
第二節(jié) 人群鐵缺乏篩查方法標準
一、鐵蛋白
二、鐵蛋白與其他鐵指標的關聯(lián)
三、鐵蛋白判斷值
四、鐵蛋白、C-反應蛋白和α1-酸性糖蛋白檢測方法
第三節(jié) 缺鐵性貧血及診斷
一、國際貧血篩查方法的共識
二、我國貧血標準的前期研究工作
三、貧血的定義、分類、成因及影響因素
四、檢驗方法
第四節(jié) 缺鐵性貧血篩查標準
一、《人群貧血篩查方法》內容和技術指標
二、人群貧血篩查判定界值的確定
第四章 鐵缺乏及缺鐵性貧血營養(yǎng)干預
第一節(jié) 鐵營養(yǎng)的膳食干預
一、增加食物多樣性
二、膳食鐵缺乏和缺鐵性貧血干預共識
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第二部分 鐵強化醬油評估